Zutaten der Thai Küche

Zutaten
Rezept Zutaten kauft man in Thailand auf dem Markt oder im Supermarkt

Zutaten der Thai Küche

► Die verwendeten Zutaten der Thai Küche sind vorwiegend frische Zutaten. Auch deshalb gehört die thailändische Küche zu den besten Küchen der Welt. Dabei ist natürlich auch immer die scharfe Thai Chili. Viele der Zutaten sind Europäern gänzlich unbekannt. Andere wiederum kennen wir, wissen aber nicht wie man wie man sie zum Kochen von thailändischem Essen verwenden kann.

Hier zeige ich einen Überblick über die Zutaten der Thai Küche und deren Verwendung. Für alle Zutaten habe ich auch die passenden original Thai Rezepte.

1. Reis

Reis | Kao | ข้าว
Jasminreis | Kao Hom Mali | ข้าวหอมมะลิKlebreis | Kao Niau | ข้าวเหนียวBrauner Reis | ข้าวกล้องหอมนิลงอก
Grüner Reis (Khao Mau On) | ข้าวเม่าอ่อน
Reismehl | Paeng Kao Chau | แป้งข้าวเจ้า

Gewürzzutaten der Thai Küche

2a. Gewürze (getrocknet)

Thai Chilis, getrocknet (Prik Haeng) | พริกแห้ง
und Chili Pulver (Prik Pon) | พริกป่น
Geschälte Mungo Bohnen | ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกคั่ว
Thai Knoblauch (Kratiam) | กระเทียม
Koriander Samen (Met Pak Chi) | เม็ดผักชี
Koriander Wurzeln (Rak Pak Chi) | รากผักชี
Pandanblätter (Bai Toey) | ใบเดย
Pfefferpulver (Prik Thai Pon)| พริกไทยป่น
Thai Salz (Gluea Pon) | เกลือป่น
Getrocknete Shrimps (Gung Haeng) | กุ้งแห้ง

2b. Gewürze (frisch)

Fingerwurz / Chinesischer Ingwer (Krachai) | กระชาย
Frühlingszwiebel (Ton Hom) | ต้นหอม
Galgant (Kah) | ข่า
Ingwer (Khing) | ขิง
Koriander (Pak Chi) | ผักชี
Kurkuma / Gelbwurz (Khamin) | ขมิ้น
Limetten (Ma Nao) | มะนาว
Kaffirlimettenblätter (Bai Makrut) | ใบมะกรูด
Schalotten, rot (Hom Daeng) | หอมแดง
Schnittknoblauch (Pak Gui Chai) | ใบกุ่ยช่าย
Thai Chili rot oder grün (Prik Kee Noo) | พริกขี้หนู
Zwiebel (Hom Yai) | หอมใหญ่
Zitronengras (Takrai) | ตะไคร้
Pandanblätter (Bai Toey) | ใบเดย

3. Gemüse

Mungobohnensprossen (Thua Ngok) | ถั่วงอก
Thai Basilikum (Horapa, Maenglak, Krapao) | ขึ้นฉ่าย, แมงลัก, กะเพรา
Thai Sellerie (Khuen Chai) | ขึ้นฉ่าย
Thai Tomaten (Makhuea Thet) | มะเขือเทศ
Schlangenbohnen (Thua Fak Yao) | ถั่วฝักยาว
Thai Süßkartoffel (Man Thet) | มันเทศ
Thai Auberginen (Ma Keua Praw) | มะเขือเปราะ
Thaispargel (Nor Mai Farang) | หน่อไม้ฝรั่ง
Moringa oleifera (Marum) | มะรุม

4. Pilze

Übersicht Asiatische Pilze:
Enoki Pilze (Hed Kem Tong) | เห็ดเข็มทอง
Judasohr (Hed Hoo Noo) | เห็ดหูหนู
Lungen Seitling
Shiitake Pilze (Hed Hom) | เห็ดหอม
Strohpilze (Hed Fang) | เห็ดฟาง

5. Würzsaucen

Fischsauce (Nam Pla) | น้ำปลา
Austernsauce (Naman Hoi) | ซอสหอยนางรม
Sojasauce (See Ew Khau) | ซอสถั่วเหลือง

Zutaten für die Thai Küche

6. Öle

Sojaöl (Nam Man Thua Luang) | น้ำมันถั่วเหลือง
Kokosöl
Palmöl
Sesamöl

7. Früchte

Avocado (Avocado) | อาโวกาโด
Banane (Kluai) | กล้วย
Bananenblüte (Hua Plee) | หัวปลี
Drachenfrucht (Kaeo Mangkon) | แก้วมังกร
Durian (Turian) | ทุเรียน
Mango (Ma Muang) | มะม่วง
Mangostane (Mangkut) | มังคุด
Papaya grün und unreif (Malakor Dip) | มะละกอ
Papaya, reif (Malakor Suk) | มะละกอ
Pomelo (Som Oh) | ส้มโอ

8. Nüsse

Erdnüsse (Tua Li Song) | ถั่วลิสง
Cashewkerne (Med Ma Muang Him Ma Paan) | เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว

9. Fisch und andere Meerestiere

Garnelen

10. Fleisch

Hackfleisch vom Schwein (Nuar Moo Bod) | เนื้อหมูบด
Frosch
Schweinefleisch
Rindfleisch
Huhn

11. Backzutaten

Backpulver (Pong Fu) | ผงฟู
Zucker / Rohrzucker | (Nam Tan Sai) | น้ำตาลทราย

12. Gewürzpasten der Thai Küche

Güne Curry Paste
Rote Curry Paste
Gelbe Curry Paste
Massaman Curry Paste
Panaeng Curry Paste
Hunglay Curry Paste
Tom Yum Paste
Saure Curry Paste
Tamarind Paste
Fisch Paste
Shrimp Paste
Thai Chili Paste

… mehr zu Gewürzpasten

Nudeln

Reisnudeln (Kuai Tiau) | ก๋วยเตี๋ยว

14. Sonstiges

Kokosmilch (Gati) | กะทิ
Maismehl (Paeng Kao Pot) | แป้งข้าวโพด
Halbe Mungobohnen (Thua Tong) | ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก
Palmzucker (Nam Tan Puek | น้ำตาลปี๊บ
Tapioka Mehl / Stärke (Paeng Man Sampalang) | แป้งมันสำปะหลัง
Tamarindensaft
Hühnerei Thailand (Khai Gai) | ไข่ไก่

Die Liste „Zutaten der Thai Küche“ wird ständig ergänzt.

Die thailändische Küche ist international als gesund, frisch und sehr scharf bekannt. Den Thais ist die Harmonie der verwendeten Zutaten der Thai Küche besonders wichtig. Probieren Sie es einmal aus.

Hinterlasse jetzt einen Kommentar

Kommentar hinterlassen

E-Mail Adresse wird nicht veröffentlicht.


*