Ameiseneier kaufen und essen in Thailand
▷ Wer in Thailand unterwegs ist, begegnet schnell den Nestern der roten Weberameise. Diese kleinen Baumeister schaffen es, mit Hilfe ihrer Larven Blätter am Baum zu festen Nestern zusammenzukleben. In vielen Bäumen hängen gleich mehrere davon, oft dicht beieinander. Die Ameisenvölker können sich über zahlreiche Nester und sogar über mehrere Bäume ausbreiten.
Ameiseneier essen gehört in Thailand zur kulinarischen Kultur, besonders im Nordosten des Landes. Die Eier der roten Weberameise sind begehrt und gelten als echte Spezialität. Auf Märkten und bei lokalen Händlern lassen sich Ameiseneier kaufen, meist frisch gesammelt und direkt aus den Nestern geholt. Die Suche nach den Nestern ist eine Herausforderung, denn die Ameisen verteidigen ihr Zuhause energisch. Trotzdem sind Ameiseneier in vielen Thai Gerichten zu finden, von Suppen bis zu Salaten.
Wer sie essen möchte, der findet sie vor allem während der Trockenzeit, wenn die Ernte am besten ist. Der Geschmack ist mild, leicht nussig und für viele überraschend angenehm. Ameiseneier kaufen lohnt sich für alle, die neugierig auf authentische thailändische Küche sind und gerne Neues ausprobieren.
Im Thailand Urlaub schafft man es kaum ihnen nicht zu begegnen. Macht man eine Elefantentour durch den Dschungel, dann kann man sicher sein, dass man von Ihnen gebissen wird, wenn man in den Bäumen an ihren Nestern vorbei streift. Diese thailändischen Ameisen sind stark. Sie beissen kräftig zu und versetzen die Wunde mit beissender Ameisensäure. Wird man von vielen dieser Ameisen gebissen, dann ist das eine sehr schmerzhafte Erfahrung.
Die „Rote Weberameise“ Oecophylla smaragdina kommt in Thailand sehr häufig vor. Sie wird Mot Daeng (มดแดง) genannt. In den Mangoplantagen im Isaan findet man Ihre Nester überall in den Bäumen. Sie sind natürliche Schädlingsbekämpfer.
Verwendung
Aus den Eiern der Ameisen macht man in Thailand Ameisensuppe, Ameisensalat oder Ameisenomelett.
Ameiseneier essen: Rezepte aus Thailand
Ameiseneieromelett
Ameiseneier Salat
Ameiseneier Suppe
Wo kann man in Thailand Ameiseneier kaufen?
Wer Ameiseneier kaufen möchte, sollte in Thailand vor allem die lokalen Märkte im Auge behalten. Besonders im Nordosten im Isaan sind Ameiseneier eine echte Spezialität. Die Saison läuft von Februar bis Juni – nur in diesen Monaten gibt es die Eier frisch, da die roten Weberameisen dann besonders aktiv sind. In Orten wie Nong Wua So, auf dem Weg zwischen Udon Thani und Nongbua Lamphu, bieten kleine Strassenmärkte regelmässig frische Ameiseneier an. Auch in Nakhon Sawan oder auf Märkten in anderen ländlichen Regionen tauchen sie immer wieder auf, wobei sie im Norden häufiger zu finden sind als im Zentrum oder Süden des Landes.
Wer außerhalb der Saison unterwegs ist oder in Bangkok sucht, findet Ameiseneier manchmal in Dosen oder eingelegt in Salzlake – diese Variante taucht gelegentlich auch in Asia-Shops oder sogar auf Online-Plattformen auf. Die Qualität und der Geschmack sind bei frischer Ware aber deutlich besser.
Die Nachfrage nach Ameiseneiern ist hoch, weil sie in der lokalen Thai Küche als Delikatesse gelten. Ob für Salate, Omeletts oder Suppen – Ameiseneier bringen eine feine Säure und viel Protein auf den Teller. Wer also auf der Suche nach einem besonderen kulinarischen Erlebnis ist, sollte auf dem nächsten Marktbesuch gezielt nach Ameiseneiern Ausschau halten.
In D-A-CH: In Deutschland kann man in den Asia Shops eingelegte Ameiseneier oder Ameisenlarven in der Dose kaufen.
In Venezuela bei den Indianern habe ich eine köstliche Ameisensauce gegessen. Da waren schwarze Ameisen drin und die Sauce war rot, würzig und scharf. Kennt jemand die Sauce?
Verkauft ihr auch Gefrorene Ameisen Eier ? Ich brauch welche und was kosten die ?
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