Gaba Reis – die gesündeste Art Reis zu kochen | ข้าวกล้องหอมนิลงอก

Gaba Reis
Gaba Reis aus Thailand | ข้าวกล้องหอมนิลงอก

Gekeimter brauner Reis

► Den gekeimten braunen Reis nennt man GABA Reis. Durch das kurze Keimen der braunen Reiskörner werden die im Reiskorn enthaltenen wichtigen Nährstoffe vervielfältigt.

Dadurch wird der Reis wertvoller für eine gesunde Ernährung.

Was ist GABA ?

GABA heisst „Gamma Amino Butryc Acid“. Dieser Wirkstoff hat besondere Auswirkungen auf den menschlichen Körper. GABA wirkt angstlösend, schlaffördernd und hemmt Stresshormone. Darüberhinaus wirkt GABA krampflösend, blutdrucksenkend und muskelentspannend. Wer abnehmen möchte der wird GABA-Reis schätzen, denn der Heißhunger auf Süßes wird vermindert.
Wie macht man Gaba Reis?

GABA Reis Zubereitung

Am besten bereitet man den braunen Reis wie folgt zu – so wird eine optimale Keimung erzielt und der GABA Reis gelingt optimal:

  • Den unpolierten braunen Reis zweimal gut durchwaschen um den Reisstaub zu entfernen
  • Den Reis in eine Edelstahlschüssel geben und 5 bis 15 Stunden in Trinkwasser keimen lassen
  • In einem Gaba Reiskocher den Reis mit einem GABA-Kochprogramm kochen. Das dauert normalerweise zwischen 2 und 4 Stunden

Der so zubereitete Reis kann wie normaler Reis als Beilage gegessen werden. Ideal ist er auch für eine gesunde Ernährung von Kindern, da verschiedene gute Enzyme im Reiskorn aktiviert wurden.

Verwendung in der Thai Küche

Der gekeimten Reis verwendet man auch in der kalorienarmen modernen Thai Küche für die Zubereitung vollwertiger Thai Gerichte.
Viel verwendet wird er auch in Japan und Korea. In Japan nennt man ihn Hatsuga Genmai.

GABA Reis

Rezepte mit gekeimten braunem Reis

Er kann zu allen Rezepten wie gewöhnlicher Vollkornreis verwendet werden. Der Unterschied liegt nur bei der Menge der Nährstoffe.

GABA Reiskocher

Reiskocher die man in Asien kaufen kann, verfügen meistens über ein GABA-Kochprogrammm zum Reiskochen. Genannt: Reiskocher mit Gaba-Funktion oder Gaba Reiskocher.
Wer sich in Deutschland einen solchen Reiskocher anschaffen möchte, der wird bei Amazon fündig.

Medizinische Wirkung

In Thailand wird GABA-Reis bei vielen Leiden als Nahrung empfohlen. Es spricht nichts dagegen Gaba-Reis täglich zu essen.
Man glaubt an folgende Wirkungen:

  • GABA Reis stärkt die Psyche
  • Beruhigende und entspannende Wirkung
  • GABA Reis wirkt muskelentspannend, krampflösend und blutdrucksenkend
  • Unterstützt bei Angstzuständen
  • Unterstützt bei AHDS

Gaba Reis kaufen

GABA Reis kaufen

Der gekeimte braune Reis wird oft auch unter dem Namen japanischen Hatsuga Genmai verkauft.

Naturreis = Vollkornreis = Brauner Reis

Man bekommt ihn in jedem Asiamarkt oder bei Amazon zu kaufen. Dort findet man auch die passenden Gaba Reiskocher.

… mehr Informationen zu den verschiedenen Reissorten

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