Red Curry Paste (Prik Gäng Phed) | พริกแกงเผ็ด – der Marke Lobo

Red Curry Paste von Lobo

▷ Wer die Red Curry Paste nicht selbst herstellen möchte, dem empfehle ich die Paste der thailändischen Marke Lobo zu verwenden.

Wer sie selbst herstellen möchte, der findet hier das Rezept meiner Mutter aus dem Isaan:
Rote Currypaste (Prik Gäng Phed) | พริกแกงเผ็ด – original Thai Rezept

Hier Infos zur Roten Paste der Marke Lobo aus Thailand

Zutaten

• 40 % Rote Thai Chili (Prik Kee Noo) | พริกขี้หนู
• 20 % Zitronengras (Takrai) | ตะไคร้
• 10 % Knoblauchzehen (Kratiam) | กระเทียม
• 9 % Salz aus Thailand (Gua) | เกลือ
• 8 % Galgant (Kha) | ข่า
• 6 % Thai Schalotten, rot (Hom Daeng) | หอมแดง
• 3,5 % Shrimp Paste / Garnelen Paste (Kapi) | กะปิ
• 3 % Kaffir Limettenschalen (Piu Makrut) | ผิวมะกรูด einer Kaffir Limette
• 0,5 % Kreuzkümmelpulver

Prozentzahlen bezogen auf das Gesamtgewicht von 50 g

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