So kann man Duftreis kochen (Khao Suay) | ข้าวสวย)

Thailändischen Duftreis Kochen

▷ Der Reis den man in Thailand bekommt, kennt man hier in Deutschland als Jasminreis oder Duftreis. Dieser Reis wird in Thailand Khao Hom Mali | ข้าวหอมมะลิ genannt. Der Reis hat einen sehr aromatischen natürlichen Duft. Er ist ist nicht parfümiert, der Duft ist natürlich.

Duftreis kochen

In Thailand wird Reis normalerweise nur mit Wasser ohne Zugabe von Salz gekocht. Reis kann man kann auf sehr viele verschiedene Arten kochen. In Thailand verwendet man dazu einen elektrischen Reiskocher oder Reiskochtopf.

1. Anleitung: Jasminreis kochen im Reiskochtopf

  • 1 Tasse Reis mehrere Male mit Wasser spülen um den Reisstaub zu entfernen.
  • 1,5 Tassen Wasser in einen Reiskochtopf geben und das Wasser zum Kochen bringen und dann den Reis hinzugeben.
  • Den Reis rund 20 Minuten kochen lassen und dabei den Topf mit einem Deckel abdecken.
  • Nach dem Kochen den Topf vom Feuer oder vom Herd nehmen und 5 Minuten mit dem Topfdeckel ziehen lassen.
  • Jetzt kann serviert werden.

Reis Kochtipp: Wer den Duftreis weicher als normal mag, der kann mehr Wasser verwenden oder den Jasminreis länger kochen lassen.

2. Anleitung: Reis kochen im Reiskocher

Man gibt den mit Wasser gereinigten Jasminreis in den Topf von einem Reiskocher und gibt ungefähr in der Höhe 1,5 mal soviel Wasser dazu. Dann wird der Reiskocher angeschaltet – nach ungefähr 20 Minuten ist der Reis fertig gekocht.

3. Anleitung: Reis kochen in der Mikrowelle

Man braucht nicht unbedingt einen Reiskocher um Reis zu kochen. Es geht auch mit einem normalen Kochtopf oder mit der Mikrowelle.

Mikrowellen Rezept für 4 Personen:

  • 2 Tassen Jasminreis (Khao Suay) | ข้าวสวย
  • 3 Tassen Wasser

Zubereitung:

  • Den Duftreis mehrmals mit Wasser spülen um den anhaftenden Reisstaub zu entfernen.
  • Den Reis in eine Mikrowellen geeignete Schüssel füllen und das Wasser dazu geben.
  • Die Schüssel mit einem Teller abdecken und in die Mikrowelle geben.
  • Bei 800 Watt rund 6 Minuten lang erhitzen.
  • Dann den Reis für weitere 15 Minuten lang in der Mikrowelle aufquellen lassen. Dabei auf 180 Watt zurückschalten.
  • Anschliessend den Duftreis noch etwa 5 Minuten ruhen lassen
  • Danach den Reis auflockern und servieren.

Thai Duftreis kaufen

Man bekommt den thailändischen Jasmin Reis auch in D-A-CH in fast allen Lebensmittelläden und beim Discountern zu kaufen.
Ich würde allerdings original Khao Hom Mali Reis im Asiamarkt in der Nähe kaufen. Irgendwie schmeckt und duftet dieser Reis von dort besser.

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