Thai Gewürze machen die Thailändische Küche berühmt

Chinesische Bittermelone (Mara Jean) | ะระจีนม – Bittergurke

Chinesische Bittermelone – Balsambirne ▷ Die Chinesische Bittermelone ist eine tropische Kletterpflanze, die bis zu 5 m lange unverzweigte Ranken bildet. Ihren Namen hat sie von Ihrem bitteren Geschmack der grünen Früchte bekommen. Es ist […]

Getrocknete Thai Chilis (Prik Haeng) | พริกแห้ง

Getrocknete Thai Chilis ▷ Getrocknete Chilis gibt es in Thailand zum einen von der Thai Chili Sorte „Prik Kee Noo“, wie auch von der Sorte „Prik Chi Faa“. Die getrocknete Chili ist in Thailand im […]

Eingelegter chinesischer Kohl (Tang Chai) | ตั้งฉ่าย

Tang Chai – Thai Suppengewürz ▷ In der Thai Küche wird Tang Chai als Gewürz für viele thailändische Suppen verwendet. Man würzt damit Reissuppen und Nudelsuppen. Herstellung Das Gewürz kommt ursprünglich aus China und wird […]

Sternanis (Poi Kak) | โป๊ยกั๊ก – duftet nach Anis

Sternanis ▷ Der echte Sternanis ist ein immergrüner Baum der bis zu 15 m hoch werden kann. Er wächst auch in Thailand und hat eine birkenähnliche Rinde. Blätter Die zugespitzten Blätter des Baumes sind an […]

Muskatnuss (Tschan Ted) | จันทน์เทศ

Muskatnuss ▷ Im Süden von Thailand werden die Früchte des Muskatnussbaums, bzw. des Samenkerns (Muskatnuss) mit Samenmantel (Macis) als Gewürz verwendet. Den immergrünen Muskatnussbaum findet man in den tropischen Wäldern Thailands. Der Baum wird bis […]

Thai Zwiebeln (Hom Yai) | หอมใหญ่

Thailändische Zwiebeln Hom Yai ▷ Jeder kennt die Zwiebel – aber vielleicht nicht die Thai Zwiebeln. Sie gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und werden gerne als Gemüse, Gewürz und Heilpflanze genutzt. In Thailand […]

Thailändisches Pfefferblatt – Wild Betel (Bai Cha Plu) | ใบชะพลู

Thailändisches Pfefferblatt Cha Plu (Piper sarmentosum) ▷ Die Blätter der Pfefferpflanze Piper Sarmentosum nennt man auch „Thailändisches Pfefferblatt“ oder „Wild Betel“. Die Pfefferpflanze wächst in Thailand und wird dort Cha Plu | ชะพลู genannt. Das […]

Getrocknete Shrimps (Gung Haeng) | กุ้งแห้ง

Getrocknete Shrimps aus Thailand ▷ Getrocknete Shrimps werden in der Thai Küche als Gewürz verwendet. Die Shrimps – meist Geißelgarnelen – wurden vorgekocht und getrocknet. Sie haben einen aromatischen würzig, fischig und salzigen Geschmack. Shrimps […]

Makok | มะกอก – oder Goldpflaume – Mombinpflaume

Makok ▷ Die Goldpflaume (Spondias Pinnata), die man in Thailand Makok nennt gehört zur Gattung der Mombinpflaumen. Der Baum wächst auf rund 15 Meter hohen Bäumen vorherrschend in Mischwäldern. Andere Namen für die Makok Frucht […]

Dill (Pak Chi Lao) | ผักชีลาว – beliebtes Gewürz in Thailand

Dill ► Frischer Dill wird in der Thai Küche im Nordosten von Thailand sehr viel zum Kochen verwendet. Man verwendet ihn in Suppen und Currys. Als Beilage werden die jungen frischen Dillblätter zu vielen Gerichten, […]