Schwarzer Kardamom (Krawan Dam) | กระวานดำ
Schwarzer Kardamom ▷ Schwarzer Kardamom ist eine bis zu 2 Meter hohe Pflanze die in Thailand heimisch ist. Die Kardamompflanze gehört zu den Ingwergewächsen wie Galgant, [mehr]
Thai Gewürze
Wesentlich für die gute thailändische Küche sind die besonderen Thai Gewürze und Thai Kräuter. Vorallem die Kombination der Gewürze und die Herstellung der notwendigen Gewürzpasten macht letztendlichen den Geschmack der Thai Küche aus.
Kreuzkümmel (Yira) | ยี่หร่า – und Kreuzkümmelpulver | ยี่หร่าป่น
Kreuzkümmel ▷ Der Kreuzkümmel ist eine asiatische Pflanze, dessen getrocknete Samen in Thailand und in anderen Ländern gerne als Gewürz verwendet wird. Am besten [mehr]
Getrocknete Thai Chilis (Prik Haeng) | พริกแห้ง | Chilipulver (Prik Pon) | พริกป่น
Getrocknete Thai Chilis ▷ Getrocknete Thai Chilis gibt es in Thailand zum einen von der Thai Chili Sorte „Prik Kee Noo“, wie auch von der Sorte „Prik Chi [mehr]
Eingelegter chinesischer Kohl (Tang Chai) | ตั้งฉ่าย
Tang Chai ► In der Thai Küche wird Tang Chai als Gewürz für viele thailändische Suppen verwendet. Man würzt damit Reissuppen und Nudelsuppen. Herstellung Das Gewürz [mehr]
Sternanis (Poi Kak) | โป๊ยกั๊ก – Das Gewürz duftet intensiv nach Anis
Sternanis ► Der echte Sternanis ist ein immergrüner Baum der bis zu 15 m hoch werden kann. Er wächst auch in Thailand und hat eine birkenähnliche Rinde. Blätter Die [mehr]
Kaffirlimettenblätter (Bai Makrut) | ใบมะกรูด
Kaffirlimettenblätter des Kaffir Limettenbaums ► Die dunkelgrünen und hübsch glänzenden Kaffirlimettenblätter des Kaffir Limettenbaums zählen in Thailand zu den [mehr]
Muskatnuss (Tschan Ted) | จันทน์เทศ
Muskatnuss ► Im Süden von Thailand werden die Früchte des Muskatnussbaums, bzw. des Samenkerns (Muskatnuss) mit Samenmantel (Macis) als Gewürz verwendet. Den [mehr]
Thai Zwiebeln (Hom Yai) | หอมใหญ่
Thailändische Zwiebeln ► Jeder kennt Zwiebeln. Sie gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und werden gerne als Gemüse, Gewürz und Heilpflanze genutzt. In [mehr]
Wild Betel – Thailändisches Pfefferblatt – Bitter Leaf (Bai Cha Plu) | ใบชะพลู
Thailändisches Pfefferblatt Cha Plu (Piper sarmentosum) ► Die Blätter der Pfefferpflanze Piper Sarmentosum nennt man auch „Thailändisches Pfefferblatt“ oder [mehr]
Pandanblätter (Bai Toey) | ใบเดย – grüner Vanillegeschmack
Pandanpflanze ► Die Schraubenbäume nennt man auch Pandanus – die Blätter davon nennt man Pandanblätter oder Pandanusblätter. Pandanus sind baum- oder [mehr]