Thai Gewürze machen die Thailändische Küche berühmt

Thai Basilikum – Horapa, Maenglak und Krapao

2. Mai 2020 HKO 1

Thailändisches Basilikum ▷ Thai Basilikum ist der übergeordnete Begriff für die drei wichtigsten Basilikumarten die in der traditionellen Thai Küche verwendet werden. Dies sind die Thai Basilikumarten: 1. Bai Horapa (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) 2. […]

Thai Schalotten, rot (Hom Daeng) | หอมแดง

30. Dezember 2019 HKO 0

Thai Schalotten ▷ Die purpurroten Thai Schalotten sind besonders geschmackvoll und besitzen ein sehr mildes und wenig scharfes Aroma. Sie schmecken leicht süßlich. In Thailand nutzt man diese Schalottenart für Salate, Pfannen- und Wokgerichte und […]

Galgant (Kha) | ข่า – Galangawurzel

18. August 2019 HKO 0

Galgant – Galangawurzel ▷ Galgant, der auch Thai Ingwer oder Galangawurzel genannt wird, ist eine bis zu 1,50 m hohe Pflanze mit lanzettenförmigen Blättern. Von der Thai Ingwerpflanze wird nur das weiß-gelbliche Rhizom, die Galgantwurzel […]

Thai Knoblauch (Kratiam) | กระเทียม

13. August 2019 HKO 0

Thai Knoblauch ▷ Wer in Thailand in ein Restaurant geht, der hat nahezu keine Chance irgendwo ein thailändisches Gericht ohne Knoblauch zu finden. In fast allen thailändischen Gerichten wird Thai Knoblauch verwendet! Der thailändische Knoblauch […]

Kaffirlimettenblätter (Bai Makrut) | ใบมะกรูด

26. Juli 2019 HKO 1

Was sind Kaffirlimettenblätter? – Was ist ein Kaffirblatt? ▷ Die dunkelgrünen und hübsch glänzenden Kaffirlimettenblätter sind die Blätter des Kaffir Limettenbaums. Sie zählen zu den Blattgewürzen und werden in der Thai Küche zum Aromatisieren von […]

Yanangblätter (Bai Yanang) | ใบย่านาง – und Yanangwasser

9. Mai 2019 HKO 0

Yanang Pflanze | Tiliacora triandra ▷ Die Yanangpflanze ist eine Kletterpflanze, die vor allem in den tropischen Ländern wie Thailand und Laos wächst. Sie ist eine natürlich wachsende immergrüne Pflanze mit gelben Blüten und tiefgrünen […]

Zuckerrohr (Oi) | อ้อย – aus Thailand

5. März 2019 HK 11

Zuckerrohr in Thailand ▷ Zuckerrohr gehört zu den Süßgräsern und hat den biologischen Namen „Saccharum officinarum“. Es stammt aus Asien und wird u.a. in Thailand angebaut. Thailand ist der viert größte Zuckerrohrproduzent der Welt. Aus […]

Kurkuma / Gelbwurz (Khamin) | ขมิ้น

16. Februar 2019 HKO 2

1. Kurkuma Gewürz ▷ Kurkuma ist eine krautartige Pflanze die im tropischen Thailand und in ganz Südasien wächst. Die Kurkumapflanze bildet bis zu 1 m hohe Blätter aus und bildet unter der Erde ein weit […]

Junger Ingwer (Khing On) | ขิงอ่อน – grüner Ingwer

14. September 2018 HKO 0

Was ist junger Ingwer? ▷ Die frisch geernteten Ingwerwurzeln bezeichnet man hierzulande auch als grünen Ingwer oder jungen Ingwer. Er schmeckt sehr mild, aromatisch und schmackhaft und ist nicht scharf wie die Ingwerwurzeln die man […]

Schwarzer Kardamom (Krawan Dam) | กระวานดำ

1. März 2018 HK 0

Schwarzer Kardamom ▷ Schwarzer Kardamom ist eine bis zu 2 Meter hohe Pflanze die in Thailand heimisch ist. Die Kardamompflanze gehört zu den Ingwergewächsen wie Galgant, Fingerwurz, Kurkuma oder dem echten Ingwer. Blätter Die Kardamompflanze […]