Thai Gewürze machen die Thailändische Küche berühmt

Junger Ingwer (Khing On) | ขิงอ่อน – auch grüner Ingwer

14. September 2018 HKO 0

Was ist junger Ingwer ? ▷ Die frisch geernteten Ingwerwurzeln bezeichnet man hierzulande auch als grünen Ingwer oder jungen Ingwer. Er schmeckt sehr mild, aromatisch und schmackhaft und ist nicht scharf wie die Ingwerwurzeln die […]

Schwarzer Kardamom (Krawan Dam) | กระวานดำ

1. März 2018 HK 0

Schwarzer Kardamom ▷ Schwarzer Kardamom ist eine bis zu 2 Meter hohe Pflanze die in Thailand heimisch ist. Die Kardamompflanze gehört zu den Ingwergewächsen wie Galgant, Fingerwurz, Kurkuma oder dem echten Ingwer. Blätter Die Kardamompflanze […]

Kreuzkümmel (Yira) | ยี่หร่า – und Kreuzkümmelpulver | ยี่หร่าป่น

20. Februar 2018 HKO 0

Kreuzkümmel ▷ Der Kreuzkümmel ist eine asiatische Pflanze, dessen getrocknete Samen in Thailand und in anderen Ländern gerne als Gewürz verwendet wird. Am besten wächst die Kreuzkümmelpflanze im tropischen aber relativ trockenem Klima. Die Pflanze […]

Chinesische Bittermelone (Mara Jean) | ะระจีนม

13. Februar 2018 HKO 0

Chinesische Bittermelone ▷ Die Chinesische Bittermelone ist eine tropische Kletterpflanze, die bis zu 5 m lange unverzweigte Ranken bildet. Ihren Namen hat sie von Ihrem bitteren Geschmack der grünen Früchte bekommen. Der wissenschaftliche Name ist […]

Getrocknete Thai Chilis (Prik Haeng) | พริกแห้ง | Chilipulver (Prik Pon) | พริกป่น

10. Februar 2018 HKO 0

Getrocknete Thai Chilis ▷ Getrocknete Thai Chilis gibt es in Thailand zum einen von der Thai Chili Sorte „Prik Kee Noo“, wie auch von der Sorte „Prik Chi Fa“. Die getrocknete Chili ist in Thailand […]

Eingelegter chinesischer Kohl (Tang Chai) | ตั้งฉ่าย

4. Februar 2018 HKO 0

Tang Chai ► In der Thai Küche wird Tang Chai als Gewürz für viele thailändische Suppen verwendet. Man würzt damit Reissuppen und Nudelsuppen. Herstellung Das Gewürz kommt ursprünglich aus China und wird traditionell aus geschredderten […]

Sternanis (Poi Kak) | โป๊ยกั๊ก – Das Gewürz duftet intensiv nach Anis

18. Januar 2018 HK 0

Sternanis ► Der echte Sternanis ist ein immergrüner Baum der bis zu 15 m hoch werden kann. Er wächst auch in Thailand und hat eine birkenähnliche Rinde. Blätter Die zugespitzten Blätter des Baumes sind an […]

Kaffirlimettenblätter (Bai Makrut) | ใบมะกรูด

26. Juli 2017 HKO 1

Kaffirlimettenblätter des Kaffir Limettenbaums ► Die dunkelgrünen und hübsch glänzenden Kaffirlimettenblätter des Kaffir Limettenbaums zählen in Thailand zu den Blattgewürzen und werden in der Thai Küche zum Aromatisieren von Thai Speisen verwendet. Sie verströmen ein […]

Muskatnuss (Tschan Ted) | จันทน์เทศ

7. November 2016 HKO 0

Muskatnuss ► Im Süden von Thailand werden die Früchte des Muskatnussbaums, bzw. des Samenkerns (Muskatnuss) mit Samenmantel (Macis) als Gewürz verwendet. Den immergrünen Muskatnussbaum findet man in den tropischen Wäldern Thailands. Der Baum wird bis […]

Thai Zwiebeln (Hom Yai) | หอมใหญ่

19. Juli 2016 HKO 0

Thailändische Zwiebeln ► Jeder kennt Zwiebeln. Sie gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und werden gerne als Gemüse, Gewürz und Heilpflanze genutzt. In Thailand sieht die normale Küchenzwiebel genauso aus wie die Zwiebel in […]