Bananenblätter (Bai Tong) | ใบตอง

Bananenblätter Thailand

▷ Die Bananenpflanze hat einen Bananenstamm aus dem die Bananenblätter vertikal gerollt senkrecht aus dem Stamm herauswachsen. Die Blätter haben eine Mittelrippe und können riesengroß werden. Das Bananenblatt ist sehr robust, wasserbeständig und erstaunlich langlebig.

In Thailand nutzt man die Blätter vor allem in der Thai Küche, aber verwendet Sie auch zum Herstellen von allerlei nützlichen Dingen wie Gedecke, Seile, Matten, Körbe und Gestelle.

Thai Blumenmarkt

Bananenblätter in der Thai Küche

Kann man Bananenblätter essen? In der Thai Küche verwendet man frische Bananenblätter um die Thai Speisen zu verpacken und um sie bei der Zubereitung vor Austrocknung zu schützen. Essen kann man sie nicht. Man nutzt sie auch zum Backen, Kochen, Dämpfen, Garen um den Geschmack der Gerichte zu erhalten. Vor allem Desserts, Süßspeisen und Fisch werden gerne in die Blätter eingepackt.

Die so eingewickelten Speisen bleiben saftig und sie erhalten zusätzlich noch ein spezielles feinwürziges Bananenblattaroma.

Bananenblatt Deko

Auch zum Servieren oder zur Dekorieren werden in Thailand gerne schöne grüne Bananenblätter genommen. Dazu werden wunderschöne Dekorationsartikel geflechtet.
In Thai Restaurants werden Speisen oft auf den Blättern serviert, was immer besonders exotisch aussieht.

Einwickeln und Verpackung

Auf den thailändischen Märkten sieht man viele Speisen, die in den Blättern eingewickelt sind.

Grüner Reis wird meist in Bananenblätter verpackt und zum Transport mit grünen Reishalmen verschnürt.

Thai Süßigkeiten werden oft in Bananenblätter zubereitet und eingewickelt. Das gibt ihnen ienen besondere Geschmacksnote und hält sie frisch und saftig.

Sehr beliebt ist das Dämpfen in Bananenblättern in einem Dampf Topfeinsatz oder in einem Bambus Dampfkörbchen.

Für verschiedene Speisen nutzt man dabei auch spezielle Bananenblattkörbchen.

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Das Loy Krathong Bananenblattschiffchen Fest

Ganze Feste sind dem Bananenblatt gewidmet. Jedes Jahr in der November Vollmondnacht wird in ganz Thailand das Loy Krathong Fest gefeiert. Mit dem Fest verehrt man die mächtige Wassergöttin Mae Khongkha, die den Thais das Wasser zum guten gedeihen der Reispflanzen bringt.
Bei diesem Fest werden auf den Kanälen, Flüssen und Seen in Thailand auf dem Wasser, aus Bananenblättern gebastelte Schiffchen schwimmen gelassen. Sie sind alle mit einer Kerze beleuchtet. Es ist ein bewegender romantischer Moment das bewegte Lichtermeer der Bananenblätterschiffchen zu bestaunen.
Der Name Loy Krathong setzt sich zusammen aus Loy „auf dem Wasser schwimmend“ und Krathong „aus Bananenblätter geformte Schiffchen“ zusammen.

Wo kann man das Loy Krathong Fest am besten besuchen

Besuchen sollte man das Loy Krathong Fest in Bangkok am besten in der Nähe des Chao Phraya Fluss, entlang dem Khlong Saen Seap. Dort wo tagsüber die Kanalboote der NIDA-Bootslinie fahren.
Schön sind die Impressionen auch beim Lumpini Park beim Khao Din Zoo. In Chiang Mai beobachtet man das Lichtermeer der Bananenblätterschiffchen am besten am Mae Ping Fluß.

Das traditionellste Loy Krathong Fest ist in Sukhothai. Dort pflegt man noch die thailändische Tradition und die Thais tragen Kostüme aus der Zeit der Sukhothai-Dynastie. Auch die vielen Feste in den ländklichen Gegenden sind sehr interessant.

Nützliches – hergestellt aus Bananenblätter

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Wo kann ich Bananenblätter kaufen?

In Thailand findet man Bananenblätter auf jedem Markt zu kaufen oder holt sie sich von einer der vielen wildwachsenden Bananenstauden.

In Deutschland findet man Bananenblätter in jedem Asiamarkt im Kühlregal für Gemüse. Im Kühlschrank kann man sie ungefähr eine Woche lagern.

Bananenblaetter kaufen

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