▷ Die original Zutaten der Thai-Küche !

Trockenfleisch | Getrocknetes Fleisch in Thailand

Getrocknetes Fleisch ▷ Getrocknetes Fleisch, das man in Thailand überall auf den Märkten kaufen kann, wird vor allem von den chinesischstämmigen Thailändern gegessen. Man nennt sie auch Sinothailänder | ชาวไทยเชื้อสายจีน. Sie sind die größte ethnische […]

Edamame Nudeln (Sen Tua Lae Ye Pun) | เส้นถั่วแระญี่ปุ่น

Edamame Nudeln aus unreifen Sojabohnen ▷ Die Edamame Nudeln werden aus grünen noch unreifen Sojabohnen hergestellt. Die noch grünen, unreif geernteten Sojabohnen werden in Asien Edamame genannt. Die daraus hergestellten Nudeln nennt man Edamame Nudeln. […]

Grüner Reis (Khao Mau On) | ข้าวเม่าอ่อน – Ernte und Verarbeitung

Grüner Reis in Thailand – Ein kulinarischer Schatz ▷ Grüner Reis ist nicht etwa grün gefärbter Reis oder eine spezielle Reissorte, sondern es ist einfach nur Reis der unreif und noch grün geerntet wurde. Die […]

Maismehl (Paeng Kao Pot) | แป้งข้าวโพด

Maismehl Thailand ▷ In Thailand nutzt man das gelbe Maismehl für verschiedene leckere Gerichte. Es ist preiswert, gesund und wird gerne verwendet. Man kann es überall in den thailändischen Supermärkten wie Tesco, Big C, 7-Eleven […]

Thai Sojaöl (Nam Man Thua Luang) | น้ำมันถั่วเหลือง

Thai Sojaöl ▷ Thai Sojaöl wird aus Sojabohnen hergestellt und ist ein vielseitig einsetzbares, hitzefestes und geschmacksneutrales Öl. In der Thai Küche wird es gerne und oft verwendet. Das raffinierte Öl ist hellgelb und hat […]

Thai Backpulver (Pong Fu) | ผงฟู

Thai Backpulver ▷ Thai Backpulver wird zum Backen verwendet – es ist identisch mit unserem europäischen Pulver. Vermischt man es mit Wasser, dann wird gasförmiges Kohlenstoffdioxid (CO2) freisetzt. Die Gasentwicklung führt dann dazu, dass sich […]

Thai Tofu (Tao Hoo) | เต้าหู้ – Sojabohnenquark ✔

Thai Tofu (Sojabohnenquark) ▷ Der thailändische Tofu gehört zu den besten der Welt und schmeckt einfach viel besser wie andere Tofusorten. Dazu kommt noch, dass es in der Thai Küche fantastische Rezepte gibt mit denen […]

Judasohr (Hed Hoo Noo) | เห็ดหูหนู – auch Mu-Err ✔

Judasohr Pilze – auch Mu-Err ▷ Die Judasohr Pilze haben viele Namen, wie Black Fungus, Wolkenohrpilz, Holunderpilz, chinesische Morchel oder Mu-Err Pilze, … und sind in der ganzen Welt verbreitet. (Auricularia auricula-judae, Synonym: A. auricula, […]

Strohpilze (Hed Fang) | เห็ดฟาง – Reisstrohpilze ✔

Strohpilz – dunkelstreifiger Scheidling ▷ Strohpilze werden in der Thai Küche gerne für scharfe Suppen wie Tom Yam und für scharfe Salate verwendet. In Deutschland kennt man die Pilze unter dem Namen „Dunkelstreifiger Scheidling“. Der […]

Shiitake Pilze (Hed Hom) | เห็ดหอม – Parsaniapilz ✔

Shiitake Pilze – zu deutsch Pasaniapilz ▷ Die Shiitake Pilze sind hell- bis dunkelbraun und wachsen am Holz von Laubbäumen. Sie verströmen frisch und getrocknet einen angenehm pilzigen Geruch. Der Pilzhut ist dunkel, die Oberseite […]

Thai Zutaten

Die Zutaten der Thai-Küche