Getrocknete und frische Thai Gewürze und Kräuter Thailands

Junger Ingwer (Khing On) | ขิงอ่อน – auch grüner Ingwer

14. September 2018 HKO 0

Was ist junger Ingwer ? ▷ Die frisch geernteten Ingwerwurzeln bezeichnet man hierzulande auch als grünen Ingwer oder jungen Ingwer. Er schmeckt sehr mild, aromatisch und schmackhaft und ist nicht scharf wie die Ingwerwurzeln die […]

Chinesische Bittermelone (Mara Jean) | ะระจีนม

13. Februar 2018 HKO 0

Chinesische Bittermelone ▷ Die Chinesische Bittermelone ist eine tropische Kletterpflanze, die bis zu 5 m lange unverzweigte Ranken bildet. Ihren Namen hat sie von Ihrem bitteren Geschmack der grünen Früchte bekommen. Der wissenschaftliche Name ist […]

Kaffirlimettenblätter (Bai Makrut) | ใบมะกรูด

26. Juli 2017 HKO 1

Was sind Kaffirlimettenblätter? – Was ist ein Kaffirblatt? ▷ Die dunkelgrünen und hübsch glänzenden Kaffirlimettenblätter sind die Blätter des Kaffir Limettenbaums. Sie zählen zu den Blattgewürzen und werden in der Thai Küche zum Aromatisieren von […]

Wild Betel – Thailändisches Pfefferblatt – Bitter Leaf (Bai Cha Plu) | ใบชะพลู

18. Juli 2016 HK 0

Thailändisches Pfefferblatt Cha Plu (Piper sarmentosum) ► Die Blätter der Pfefferpflanze Piper Sarmentosum nennt man auch „Thailändisches Pfefferblatt“ oder „Wild Betel“. Die Pfefferpflanze wächst in Thailand und wird dort Cha Plu | ชะพลู genannt. Das […]

Goldpflaume (Makok) | มะกอก

15. Juni 2016 HK 0

Makok ► Die Goldpflaume (Spondias Dulcis) gehört zur Gattung der Mombinpflaumen und wächst auf rund 15 Meter hohen Bäumen. Die Bäume haben eine schöne aufrechte Krone. An den Zweigen wachsen sie großen Laubblätter, die einen […]

Dill (Pak Chi Lao) | ผักชีลาว

16. Mai 2016 HKO 0

Dill ► Frischer Dill wird in der Thai Küche im Nordosten von Thailand sehr viel zum Kochen verwendet. Man verwendet ihn in Suppen und Currys. Als Beilage werden die jungen frischen Dillblätter zu vielen Gerichten, […]

Die Reisfeldpflanze ist ein Gewürzkraut zum Würzen von Fisch

Reisfeldpflanze (Pak Kayäng) | ผักแขยง – aus Thailand

11. Mai 2016 HKO 1

Reisfeldpflanze ► Die Reisfeldpflanze ist eine Kräuterpflanze die in der Thai Küche im Norden Thailands und im Isaan gerne verwendet wird. Das Gewürzkraut hat einen sehr angenehmen prickelnden aromatischen Duft nach frischer exotischer Zitrone. Das […]

Schnittknoblauch (Pak Gui Chai) | ใบกุ่ยช่าย – oder oft Knoblauch-Schnittlauch genannt

14. März 2016 HK 0

Schnittknoblauch | Knoblauch-Schnittlauch ► Der Knoblauch-Schnittlauch oder Thai Soi wird mit und ohne Blüte in der Thai Küche und in der asiatischen Küche wie Gemüse verwendet. Er wird auch Schnittknoblauch, Chinesischer Schnittlauch, Thai Schnittlauch (Pak […]

Thai Minze / Grüne Minze (Sa Ra Nae) | สะระแหน่

29. Februar 2016 HK 0

Thai-Minze ► Die Thai Minze hat ein frisches fruchtiges Aroma. Der Mentholgehalt ist gering, so dass die Minze sehr aromatisch ist. Der botanische Name ist Mentha species. Der Geschmack der Thai Minze ist milder als […]

Limetten (Ma Nao) | มะนาว

19. Januar 2016 HKO 0

Limetten / Limonen ► Limetten bezeichnet man oft auch als Limonen. Sie werden in Thailand zum Herstellen von Getränken und zum Würzen der thailändischen Gerichte verwendet. Überall im ganzen Land werden sie angebaut und auf […]