Getrocknete und frische Thai Gewürze und Kräuter Thailands

Thai Schalotten, rot (Hom Daeng) | หอมแดง

30. Dezember 2019 HKO 0

Thai Schalotten ▷ Die purpurroten Thai Schalotten sind besonders geschmackvoll und besitzen ein sehr mildes und wenig scharfes Aroma. Sie schmecken leicht süßlich. In Thailand nutzt man diese Schalottenart für Salate, Pfannen- und Wokgerichte und […]

Galgant (Kha) | ข่า – Galangawurzel

18. August 2019 HKO 0

Galgant – Galangawurzel ▷ Galgant, der auch Thai Ingwer oder Galangawurzel genannt wird, ist eine bis zu 1,50 m hohe Pflanze mit lanzettenförmigen Blättern. Von der Thai Ingwerpflanze wird nur das weiß-gelbliche Rhizom, die Galgantwurzel […]

Kaffirlimettenblätter (Bai Makrut) | ใบมะกรูด

26. Juli 2019 HKO 1

Was sind Kaffirlimettenblätter? – Was ist ein Kaffirblatt? ▷ Die dunkelgrünen und hübsch glänzenden Kaffirlimettenblätter sind die Blätter des Kaffir Limettenbaums. Sie zählen zu den Blattgewürzen und werden in der Thai Küche zum Aromatisieren von […]

Junger Ingwer (Khing On) | ขิงอ่อน – grüner Ingwer

14. September 2018 HKO 0

Was ist junger Ingwer? ▷ Die frisch geernteten Ingwerwurzeln bezeichnet man hierzulande auch als grünen Ingwer oder jungen Ingwer. Er schmeckt sehr mild, aromatisch und schmackhaft und ist nicht scharf wie die Ingwerwurzeln die man […]

Chinesische Bittermelone (Mara Jean) | ะระจีนม

13. Februar 2018 HKO 0

Chinesische Bittermelone ▷ Die Chinesische Bittermelone ist eine tropische Kletterpflanze, die bis zu 5 m lange unverzweigte Ranken bildet. Ihren Namen hat sie von Ihrem bitteren Geschmack der grünen Früchte bekommen. Der wissenschaftliche Name ist […]

Thailändisches Pfefferblatt – Wild Betel (Bai Cha Plu) | ใบชะพลู

18. Juli 2016 HK 0

Thailändisches Pfefferblatt Cha Plu (Piper sarmentosum) ▷ Die Blätter der Pfefferpflanze Piper Sarmentosum nennt man auch „Thailändisches Pfefferblatt“ oder „Wild Betel“. Die Pfefferpflanze wächst in Thailand und wird dort Cha Plu | ชะพลู genannt. Das […]

Makok | มะกอก – oder Goldpflaume – Mombinpflaume

15. Juni 2016 HK 0

Makok ▷ Die Goldpflaume (Spondias Pinnata), die man in Thailand Makok nennt gehört zur Gattung der Mombinpflaumen und wächst auf rund 15 Meter hohen Bäumen. Die Bäume haben eine schöne aufrechte Krone. An den Zweigen […]

Dill (Pak Chi Lao) | ผักชีลาว

16. Mai 2016 HKO 0

Dill ► Frischer Dill wird in der Thai Küche im Nordosten von Thailand sehr viel zum Kochen verwendet. Man verwendet ihn in Suppen und Currys. Als Beilage werden die jungen frischen Dillblätter zu vielen Gerichten, […]

Die Reisfeldpflanze ist ein Gewürzkraut zum Würzen von Fisch

Reisfeldpflanze (Pak Kayäng) | ผักแขยง – aus Thailand

11. Mai 2016 HKO 1

Reisfeldpflanze ► Die Reisfeldpflanze ist eine Kräuterpflanze die in der Thai Küche im Norden Thailands und im Isaan gerne verwendet wird. Das Gewürzkraut hat einen sehr angenehmen prickelnden aromatischen Duft nach frischer exotischer Zitrone. Das […]

Schnittknoblauch (Pak Gui Chai) | ใบกุ่ยช่าย – oder oft Knoblauch-Schnittlauch genannt

14. März 2016 HK 0

Schnittknoblauch | Knoblauch-Schnittlauch ▷ Der Knoblauch-Schnittlauch oder Thai Soi wird mit und ohne Blüte in der Thai Küche und in der asiatischen Küche wie Gemüse verwendet. Er wird auch Schnittknoblauch, Chinesischer Schnittlauch, Thai Schnittlauch (Pak […]