Thai Ofen (Tau Tan) | เตาถ่าน – ein genialer Holzkohleofen

Thai Ofen

▷ Seit Generationen verwendet man in der Thai Küche den typischen Thai Holzkohleofen zum Zubereiten aller Speisen. Dieser Thai Ofen ist ein universeller und genialer Ofen, der heute noch in den ländlichen Regionen von Thailand verwendet wird.

Nach und nach wird er aber durch den Gasbrenner Ofen (Tau Gäs) | เตาแก๊ส ersetzt.

Der Thai Ofen sieht aus wie ein Eimer aus Ton mit Metall-Ummantelung.

Auf dem Rost aus gebranntem Ton innen wird heiße Holzkohle hineingelegt. Durch ein Loch an der Seite entfernt man die Asche.

Auf den Ofen kann man einen Wok, einen Thai Grill oder einen Grill Rost darauf legen. Sofort kann man anfangen Wok Gerichte zu kochen oder anfangen zu grillen.

Man kann ihn vielseitig verwenden:

• Als Ofen zum Kochen
• Auf dem Thai Ofen kann man einem Wok oder eine Wok Pfanne verwenden und so Thai Wok Gerichte authentisch zubereiten.
• Man kann auch einen Thai Grill betreiben, der in Thailand Mu Kratha | หมูกระทะ genannt wird – thailändischer Tischgrill.
• Oft wird er als einfacher stilvoller Tisch Grill genutzt
• An kalten Tagen nutzt man ihn als romantisch, exotischen Ofen zum Heizen

In thailändischen Tempeln wird er heute noch in der traditionellen Tempel-Küche zum Kochen verwendet.

Dort stehen oft viele Öfen nebeneinander, weil man für viele Mönche kochen muss.

… einen Thai Ofen sollte man nicht mit einem Thai Grill (Mu Kratha) verwechseln …