Asiatisches Gemüse + Thai Gemüse
Asiatisches Gemüse umfasst viele Sorten, die in der asiatischen Küche häufig verwendet werden, darunter Pak Choi, Chinakohl, Mungobohnen, Bambussprossen, Karotten, Brokkoli, Zucchini, Champignons, Frühlingszwiebeln und diverse Blattgemüse wie Mizuna oder Blattsenf. Typisch ist die Zubereitung im Wok mit schnellem Anbraten und Würzen mit Zutaten wie Ingwer, Knoblauch, Chili und Sojasauce. Viele dieser Gemüsesorten sind aromatisch und gesund. Rezepte für asiatisches Gemüse sind vielfältig und reichen von einfachen Wokgericht bis zu komplexeren Gerichten mit Austernsauce oder Teriyakisauce.
Typisches thailändisches Gemüse umfasst unter anderem Pak Choi (chinesischer Weißkohl mit leicht senfartigem Geschmack), Pak Wan (Chinesischer Blütenkohl), verschiedene Auberginensorten, Bambussprossen, Okra, Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Zucchini, Paprika, Spinat und Schalotten. Diese Gemüse werden oft in Currys, Suppen oder als gebratenes Gemüse mit Zutaten wie Kokosmilch, Currypaste, Knoblauch und Limettensaft zubereitet. Besonders beliebt sind Gerichte wie grünes oder rotes Thai-Curry mit einer bunten Mischung dieser Gemüsesorten.
Um den Überblick zu erhalten (oder auch zu verlieren), habe ich eine Übersicht über alle Gemüsearten zusammengestellt.
