Im folgenden findest Du die wichtigsten Zutaten, um authentische Thai-Gerichte zu kochen.
In Thailand bekommst Du diese Zutaten alle problemlos auf jedem Markt oder in jedem Supermarkt zu kaufen. In D-A-CH gibt es Thai Zutaten in den regionalen Asiamärkten.
Yambohne – Jicama ▷ Die Yambohne ist eine tropische krautige Kletterpflanze, die bis zu 5 Meter lange Ranken haben kann. Sie bildet große rübenförmige Wurzelknollen aus, die bis zu 40 cm groß und bis zu […]
Thailändischen Duftreis Kochen ▷ Duftreis kochen: Der Reis den man in Thailand bekommt, kennt man hier in Deutschland als Jasminreis, Duftreis oder Khao Hom Mali | ข้าวหอมมะลิ. Thailändischer Reis hat einen sehr aromatischen natürlichen Duft. […]
Tapiokamehl ▷ Was ist Tapioka Mehl? Tapiokamehl ist ein Mehl aus reiner Stärke. Man nennt es daher auch Tapiokastärke oder einfach nur Tapioka. Das Mehl ist neutral im Geschmack. Man kann es alternativ zu anderer […]
Kurze Makrele Pla Thu ▷ Die Kurze Makrele (Rastrelliger brachysoma) gehört zu der Spezies Makrele aus der Familie Scombridae. In Thailand nennt man die Kurze Makrele Pla Thu | ปลาทู. Der Fisch ist für die […]
Palmzucker – Geschmack, Herstellung und Verwendung ▷ In Thailand wird anstelle normalem Haushaltszucker oder Rohrzucker viel Palmzucker (Nam Tan Puek) zum Kochen verwendet. Dazu zapft man den Saft aus den Palmen Blütenständen ab und lässt […]
Vollkornreis – Brauner Reis – Naturreis ▷ Als Vollkornreis, Naturreis, Halbrohreis oder Brauner Reis bezeichnet man unbehandelten und unpolierten Reis der bereits von der Spelze herausgelöst worden ist. Das Reiskorn enthält dabei noch das Silberhäutchen […]
Dried Fish Maw – getrocknete Schwimmblasen ▷ Getrocknete Schwimmblasen von großen Fischen wie Stör und Croaker nennt man Fish Maw. Man nutzt die Schwimmblasen in der thailändischen Küche, da sie Aromen der Gewürze sehr gut […]
Thailand | Geschmacksverstärker Glutamat ▷ Glutamat in Thailand: In der thailändischen Küche verwendet man den Geschmacksverstärker als Zutat für viele Gerichte. Man kann das weiße Pulver in Asien auf allen lokalen Märkten und in den […]
Reispapier – Reisblätter – Reis-Obladen ▷ Reis-Obladen werden in der westlichen Welt mit dem falschen Begriff Reispapier oder Reisblätter vermarktet. Es ist aber ein Lebensmittel, das aus Reismehl und Tapiokamehl hergestellt wird. Thai Küche In […]
Die Silberbarbe ist ein beliebter Fisch in Thailand ▷ Die Silberbarbe wird auch Javabarbe genannt und hat den wissenschaftlichen Namen Barbonymus gonionotus. Es ist ein karpfenartiger Fisch, der in Thailand vorwiegend im Mae Nam Chao […]
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