▷ Die original Zutaten der Thai-Küche !

Schlangenbohnen (Thua Fak Yao) | ถั่วฝักยาว

Schlangenbohnen – Thai Bohnen ▷ Die Schlangenbohnen wachsen wie andere Bohnen Rankpflanzen. Sie können bis zu 2,5 Meter hoch werden kann. Die Bohnen werden dabei bis zu 1 Meter lang. Sie ist sehr wärmeliebend und […]

Thai Chilli Paste (Nam Prik Pao) | น้ำพริกเผา

Nam Prik Pao ▷ In der traditionellen Thai Küche wird Nam Prik Pao als Gewürzpaste für sehr viele Thai Gerichte verwendet. Wer thailändisch kochen lernen will, der muss diese spezielle Chilipaste zuhause haben, denn sie […]

Edamame (Tua Lae Ye Pun) | ถั่วแระญี่ปุ่น – leuchtend grün

Edamame ▷ Die Bezeichnung „Edamame“ bedeutet übersetzt so viel wie Bohnen am Zweig oder Stängelbohnen. Sind Edamame Sojabohnen? Es handelt sich um essbare, grüne und unreif geerntete Sojabohnen Schoten. In Asien werden sie gerne als […]

Urdbohnen (Tua Dam) | ถั่วดำ – Linsenbohnen schwarz

Urdbohnen / Linsenbohnen ▷ Die Urdbohnen werden schon 4000 Jahren in Indien angebaut. Mittlerweile werden sie in Thailand und in ganz Südostasien angebaut. Die niedrige, meist nur 20 bis 30 cm hohe Bohnenpflanze ist eine […]

Umibudo Algen – sea grapes – Meerestrauben

Sea Grapes – Meerestrauben – die essbare Umibudo Alge ▷ Die Umibudo Algen sind essbare Grünalgen mit schimmernden Perlen. In Thailand, Japan und den Philippinen wird die Alge sehr gerne gegessen. Man nennt diese Grünalgen […]

Wachteleier (Khai Nok Gatta) | ไข่นกกระทา

Wachteleier Thailand – Knackfrische Genusserlebnisse im Streetfood-Paradies ▷>Wachteleier Thailand sind viel mehr als ein Snack, denn sie gehören zur thailändischen Streetfood-Kultur dazu wie Pad Thai und Mango Sticky Rice. Für viele das Streetfood-Highlight auf Thailands […]

Sojafleisch (Nuea Tua Lueang) | เนื้อถั่วเหลือง – Fleischersatz

Sojafleisch – Ersatz für Fleisch ▷ Für Veganer und Vegetarier ist Sojafleisch eine gute Alternative. In Thailand wird es oft und gerne gegessen. Es wird in der Thai Küche als Hauptzutat bei vielen fantastisch schmeckenden […]

Reiskleie (Lam Khao) | รำข้าว – Was ist Reiskleie?

Was ist Reiskleie? ▷ Jedes einzelne Reiskorn wird von einem Silberhäutchen umgeben und enthält einen Reiskeim. Dieses Silberhäutchen hat in sich weitere Schichten wie die Samenschale, die Fruchtschale und eine proteinhaltige Aleuron Schicht. In diesen […]

Reissorten und ihre Eigenschaften

Es gibt ungefähr 8.000 Reissorten – Welche Reissorte ist am gesündesten? ▷ In Thailand und in anderen asiatischen Ländern hat Reis mit seinen vielen Reissorten einen sehr hohen Stellenwert. Reis ist in Asian ein Grundnahrungsmittel. […]

Reismehl (Paeng Khao Chau) | แป้งข้าวเจ้า – Klebreismehl

Reismehl und Klebreismehl ▷ In der thailändischen Küche wird Reis, Reismehl und Klebreismehl bei vielen Gerichten verwendet. Aus Reismehl stellt man auch die allseits beliebten Reisnudeln her, die man in den vielzähligen Suppenküchen Bangkoks bekommt. […]

Thai Zutaten

Die Zutaten der Thai-Küche