Guave (Farang) | ฝรั่ง

Guave
Guave (Farang) | ฝรั่ง

Guave

► Die erfrischende Guave wird fast überall in Thailand angebaut und wird von den Thais sehr gerne zwischendurch als Snack gegessen. Man nennt sie in Thailand Farang.

Der Guavenbaum

Der immergrüne Thai Guavenbaum ist strauchartig und kann bis zu 8 Meter hoch werden. In Thailand findet man den Baum als Wildform ihn in fast allen Regionen. Er ist ziemlich anspruchslos und sehr robust.

Guavefrucht

Die Guavefrucht sieht aus wie ein, bis zu 10 cm grosser Apfel, mit einer welligen blassgrünen, wachsartigen und rauen Schale. Sie verfärbt sich mit zunehmender Reifung von grün nach gelb und enthält zahlreiche harte Kerne. Diese kann man mitessen, aber weil sie so hart sind nicht kauen. Sie wird grün gepflückt und kann dann aber noch bei Zimmertemperatur nachreifen. In Thailand isst man sie wenn sie noch grün sind.

Geschmack

In Thailand isst man die noch unreife Guave. Das Fruchtfleisch ist weiß bis rosig, saftig, sauer und adstringierend, d.h es fühlt sich leicht pelzig auf der Zunge an.

Vitamine

Guaven enthalten pro 100 g Gewicht circa 300-400 mg Vitamin C und zusätzlich noch Vitamin A.

Wie kann man eine Guave essen?

In Thailand schneidet man die Frucht in Scheiben und isst sie dann zusammen mit einem Chili-Zucker-Dip. Auch ohne Dip schmeckt die Guave sehr erfrischend und lecker.

Fruchtmix mit Guave
Fruchtmix Thailand

Verwendung

Aus Guaven stellt man Säfte, Fruchtsaucen und Gelee her. Auch in Thai Salaten ist Guave oft eine der Zutaten.

In Thailand haben die Hotels beim Frühstücksbuffet neben Orangensaft auch Guavensaft zur Verfügung.

Guavenblätter

Blätter sind dunkelgrün, ledrig, länglich bis elliptisch und bis zu 10 cm lang und bis zu 5 cm breit. Die Blattoberseite ist leicht gräulich, die Blattunterseite ist behaart.

Guaveblätter Heilwirkung

Die Blätter des Guavenbaumes werden in Thailand zur bekämpfung von Krankheiten verwendet. Die Blätter wirken antibiotische, entzündungshemmend und leberschützend. Auf dem Land zerkaut man die Guaveblätter und legt die entstehende Blättermasse dann auf juckende Hautstellen, Hautreizungen, Ekzeme und Wunden.

Rezepte

Guavensalat

Guaven kaufen | Guave Snack

Auf allen Thai Märkten kann man die Guave kaufen. An den Strassen Thailands werden frisch kleingeschnittene Guavenfrüchte auch zusammen mit anderen Früchten mit einem Salz-Zucker-Chili-Dip verkauft.

Guave kaufen
Guaveschnitten als Snack kaufen

In Deutschland findet man sie nur im gut sortierten Obstgeschäft oder manchmal auf lokalen ländlichen Gemüsemärkten

… beim Frühstücksbuffet in guten Hotels gibt es oft aufgeschnittene Guave und Papaya Früchte

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