Egg fruit (Mon Kai) | ม่อนไข่

Egg fruit Thailand – Die exotische Canistel (Mon Kai)

▷ Die Egg fruit, in Thailand auch Mon Kai (ม่อนไข่) genannt, ist eine ungewöhnliche Frucht, die in den tropischen Regionen wie Thailand wächst. Mit ihrer leuchtend orangegelben Farbe und der cremig-fasrigen Textur fällt sie sofort ins Auge. Diese Frucht ist nicht nur lecker, sondern bringt auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit. International ist der Name Canistel gebräuchlich.

Egg Fruit Baum, Blätter, Blüten und Frucht

Der Egg Fruit Baum (Mon Kai) ist ein mittelgroßer bis großer immergrüner Baum, der in tropischen Klimazonen wie Thailand gut gedeiht. Er erreicht eine Höhe von bis zu 10 Metern und hat eine dichte, ausladende Krone, die im Schatten angenehme Kühlung bietet.

Die Blätter sind länglich und ledrig, glänzend dunkelgrün und wechseln sich regelmäßig an den Zweigen ab. Sie sind robust und helfen dem Baum, auch in den heißen Monaten genügend Feuchtigkeit zu speichern.

Bei der Egg fruit (Canistel, Mon Kai) wachsen die Blüten typischerweise in Büscheln und zwar in den Blattachseln junger Zweige. Die Blüten sitzen meist an kurzen Stielen (Blütenstielen). Sie sind weißlich bis cremefarben und haben einen angenehmen und milden Duft, der Insekten wie Bienen als Bestäuber anzieht. Diese Bestäubung ist wichtig für die Fruchtbildung, da die Egg fruit durch Kreuzbestäubung oder Selbstbestäubung Früchte entwickelt.

Die Früchte sind oval bis rund mit einer auffälligen leuchtend orangegelben bis goldenen Schale. Die dicke Schale schützt das cremige, gelbliche Fruchtfleisch im Inneren, das sich süßlich und samtig im Geschmack präsentiert. Typisch für die Egg Fruit ist ihre feste, doch dennoch weiche Konsistenz, die an gekochte Eier erinnert – daher auch der Name „Egg fruit“.

Was ist Egg fruit genau?

Egg fruit gehört botanisch zur Familie der Sapotengewächse und ist unter dem wissenschaftlichen Namen Pouteria campechiana bekannt. Sie wächst bis zu 10 Meter hoch und produziert Früchte mit einer festen, aber cremigen Struktur. In Thailand ist Mon Kai vor allem bei Einheimischen und
Reisenden beliebt, die authentische kulinarische Erlebnisse suchen.

Geschmack und Verwendung in Thailand

Der Geschmack der Egg fruit ist süß und erinnert an eine Mischung aus Kürbis und Aprikose. Das Fruchtfleisch ist cremig, leicht mehlig und eignet sich sowohl für frischen Genuss als auch zum Kochen. In Thailand wird die Frucht roh gegessen, häufig aber auch zu Desserts und Shakes verarbeitet.
Sie passt gut zu Gewürzen wie Zimt oder Vanille und ergänzt tropische Früchte wie Kokosnuss oder Durian hervorragend.

Warum lohnt sich der Verzehr?

Egg fruit ist reich an Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A wird und so das Immunsystem und die Sehkraft unterstützt. Außerdem liefert sie wichtige Mineralstoffe wie Calcium, Phosphor und Eisen. Diese Vitalstoffe fördern die Knochengesundheit und sorgen für eine bessere Sauerstoffversorgung im Blut.

Tipps für Reisende in Thailand

Wenn du in Thailand unterwegs bist, lohnt es sich, auf lokalen Märkten nach „Mon Kai“ zu fragen. Da die Frucht auch nach der Ernte nachreift, sollte sie ein paar Tage bei Zimmertemperatur lagern, um ihr volles Aroma zu entfalten. Im Kühlschrank hält sie sich frisch, sobald sie reif ist. Unbedingt probieren!

Früchte: Egg Fruit

Die Canistel Früchte sind bis zu 20 cm lang und können einen Durchmesser von 10 cm erreichen. Sie sind rundlich und spindelförmig mit einer Spitze.
Sie sehen wie ein spitz zulaufender grünlich-orange-gelber Paprika aus. Oft sind sie auch eiförmig und wiegen gut 500 g.

Die Früchte haben eine dünne zähe Schale und eine orangegelbe schwach glänzende Farbe. Das Fruchtfleisch ist trocken und matt orangegelb, leicht faserig und mehlig. Das orangefarbene Fruchtfleisch ist im Geschmack leicht aromatisch und leicht süß.
Die Fruchtfleisch Konsistenz erinnert an die an die Konsistenz von hartgekochtem Eigelb. Deshalb wird die Canistel im deutschen auch Eifrucht genannt.

Unreife Eifrüchte geben, wenn man die Schale anschneidet einen weißen, stark klebrigen Milchsaft ab.

Die Früchte werden überwiegend in Nordthailand kultiviert.

Samen

Die Eierfrucht hat im Fruchtfleisch meist einen 5 cm langen ovalen glänzend rotbraunen Samen eingebettet. An einem Ende ist er wie die Frucht angespitzt.

Ernte Thailand

Die Erntezeit ist von Herbst bis Winter. Sobald die Egg fruit orangegelb geworden ist kann man sie ernten. Man lässt sie nach der Ernte vor dem Verzehr noch einige Tage nachreifen.

Verwendung in der Thai Küche

Die reifen Eifrüchte werden geschält und als Obst gegessen. Oft beträufelt man sie mit Limettensaft.
Das Fruchtfleisch kann in Kuchen, Gebäck, Pudding, Eis oder als Marmelade verwendet werden.

Wie gesund ist die Egg Fruit?

Ja. Die Egg Früchte sind reich an Kohlenhydraten und daher sehr nahrhaft und enthalten Proteine und den Vitaminen Provitamin A (Karotin), Vitamin B3 und Vitamin C.

Egg fruit kaufen

In Thailand kann man sie zur Erntezeit überall auf den Märkten kaufen.
In D-A-CH habe ich die Frucht noch nie in Asia Shops gesehen.