Thai Food Verzeichnis | Das Leben in Thailand

Der Unterschied zwischen Dämpfen und Dünsten

Der Unterschied zwischen Dämpfen und Dünsten? Die schonenden Garmethoden der Thai Küche ▷ Dämpfen und Dünsten sind beides schonende Garmethoden für Gemüse, Fisch und Fleisch. In der Thai Küche dämpft man die Lebensmittel mit einem […]

Enoki Pilze (Hed Kem Tong) | เห็ดเข็มทอง ✔

Enoki Pilze – Gemeiner Samtfußrübling (F. velutipes) ▷ In Thailand und in ganz Asien werden die weißen, zarten Pilze mit den langen Stielen gerne gegessen. Die Fruchtkörper haben circa 12 cm lange dünne Stiele mit […]

Thai Grill (Mookata) | หมูกระทะ – thailändischer Tischgrill

Mookata Thai Grill – Thai Hot Pot ▷ In Thailand verwendet man zum gemeinsamen Zubereiten von Essen oft den Mookata Grill aus Aluminium. Das ist ein spezieller Thai Grill mit einer Suppenrinne. Der Grill hat […]

Ananassorten in Thailand | พันธุ์สับปะรด

Ananassorten in Thailand ▷ In Thailand werden rund 25 verschiedene Ananassorten angebaut. Die Sorte Pattawia und die Sorte Smooth Cayenne sind dabei die meist angebauten Sorten. Die meistens genutzten Ananassorten in Thailand sind: Smooth Cayenne […]

Baby-Ananas (Phu Lae) | สับปะรดภูแล

Baby-Ananas ▷ Die Baby-Ananas gehört zu den schmackhaftesten Ananassorten in Thailand. Sie ist klein. Die thailändische Phu Lae wiegt nur um die 400 g. Das Fruchtfleisch ist besonders zart, sehr süß, hat kaum Säure und […]

Chinesischer Brokkoli (Pak Kanaa) | คะน้า

Chinesischer Brokkoli ▷ Der chinesische Brokkoli ist ein Blattgemüsekohl mit dicken Stängeln und glänzenden bläulich-grünen Blättern. Er ist mit dem wohlschmeckendem Pak Choi verwandt. In China nennt man ihn Gàilán | 芥蓝, in Thailand Pak […]

Tom Yam Suppentopf (Mor Fei) | หม้อไฟ – aus Thailand

Tom Yam Suppentopf ▷ Den Tom Yam Suppentopf „Mor Fei“ nennt man auch Feuertopf. In Thailand besteht er aus Aluminium und wird zum warmhalten der traditionellen Thai Garnelensuppe Tom Yam Gung verwendet. In Thailand sind […]

Dill (Pak Chi Lao) | ผักชีลาว – beliebtes Gewürz in Thailand

Dill ► Frischer Dill wird in der Thai Küche im Nordosten von Thailand sehr viel zum Kochen verwendet. Man verwendet ihn in Suppen und Currys. Als Beilage werden die jungen frischen Dillblätter zu vielen Gerichten, […]

Die Reisfeldpflanze ist ein Gewürzkraut zum Würzen von Fisch

Reisfeldpflanze (Pak Kayäng) | ผักแขยง

Reisfeldpflanze ▷ Die Reisfeldpflanze ist eine Kräuterpflanze die in der Thai Küche im Norden Thailands und im Isaan gerne verwendet wird. Das Gewürzkraut hat einen sehr angenehmen prickelnden aromatischen Duft nach frischer exotischer Zitrone. Das […]

Die Bananenblätter sind sehr robust, wasserbeständig und erstaunlich langlebig.

Bananenblätter (Bai Tong) | ใบตอง

Bananenblätter Thailand ▷ Die Bananenpflanze hat einen Bananenstamm aus dem die Bananenblätter vertikal gerollt senkrecht aus dem Stamm herauswachsen. Die Blätter haben eine Mittelrippe und können riesengroß werden. Das Bananenblatt ist sehr robust, wasserbeständig und […]