Geröstete Kokosnuss
▷ In Thailand röstet man oft die jungen grünen Kokosnüsse. Das Kokosfleisch und das Kokoswasser bekommt dadurch einen intensiveren Geschmack.
Um geröstete Kokosnüsse zu bekommen schneidet man die äußere Hülle einer jungen Kokosnuss so gut wie möglich ab und legt sie auf einen mit Holzkohle oder Kokoskohle erhitzten Grillrost. Dort dreht man sie ständig und zwar solange, bis sie rundherum gebraten und geschwärzt sind.
Das die angeschwärzte Äußere der Kokosnuss schneidet man mit einem Messer ab.
Nachdem die Kokosnuss geröstet ist lässt sie sich sehr leicht öffnen. Man sticht einfach mit einem Messer in die Augen der Kokosnuss und leert das Kokoswasser in ein Glas.
Man trinkt das Kokoswasser am besten solange es warm ist. Es schmeckt besonders aromatisch.
Das Kokosfleisch kann bei einer gerösteten Kokosnuss einfach entfernt werden, da es nicht mehr fest an der Außenschale klebt.
Roasted coconut Tea
Den gerösteten Kokosnuss Tee bekommt man durch die Mischung von stark geröstetem Kokosfleisch mit würzigem Schwarztee. Das ergibt die traumhafte Teemischung. Diesen rauchigen Kokostee sollte man unbedingt einmal ausprobieren.
Geröstete Kokosnuss Chips / (Roasted coconut chips)
Übrigens – wer das geröstete Kokosfleisch in kleine Scheiben schneidet, der bekommt Kokoschips mit einem ganz fantastischen Aroma.
Kann man auch in D-A-CH kaufen. Asiashops oder auch Amazon bieten diese geröstete Kokoschips an.
Geröstete Kokosnuss kaufen
Wer in Thailand eine geröstete Kokosnuss auf einem Markt kaufen will, der sollte sie am besten dort kaufen wo auch eine Feuerstelle ist, denn oftmals werden anstelle gekochte Kokosnüsse angeboten. Diese sind wenig aromatisch.
Danke für diese Seite
Was ist der Unterschied zwischen einer frischen Kokosnuss in Thailand und einer hier in Deutschland „nicht mehr zum Verzehr geeigneten“ die hier aber noch jedem schmeckt. Ist das Fruchtfleisch zarter und saftiger und hier schon „vertrocknet“. Wird die Kokosnuss wenn in Stücken gegessen auch immer von der braunen Haut befreit/geschält und hat das außer kulinarischen Gründen noch andere. Wenn ich die Kokosnuss von der harten Schale befreit habe, geht manchmal auch die braune Haut ab und es schaut an der Stelle leicht gräulich aus. Ist das Schimmel?