Baby-Ananas (Phu Lae) | สับปะรดภูแล

Baby Ananas
Baby-Ananas (Phu Lae) | สับปะรดภูแล

Baby-Ananas

▷ Die Baby-Ana­nas ge­hört zu den schmack­haf­tes­ten Ananassorten in Thailand. Sie ist klein. Die thailändische Phu Lae wiegt nur um die 400 g. Das Fruchtfleisch ist besonders zart, sehr süß, hat kaum Säure und ist faserfrei.
Den Strunk braucht man nicht herausschneiden wie bei den großen Ananasfrüchten. Man erntet sie nur im reifen Zustand denn sie reift nicht nach. Die in Thailand erhältliche Sorte nennt man “Phu Lae”. Sie wird überwiegend in Nord Thailand angebaut.

Baby-Ananas Verkaufsstand Nord Thailand
Verkaufsstand Nord Thailand

Ide­al ist die Phu Lae als Energielieferant für den klei­nen Hun­ger zwi­schen­durch. In Thailand gibt es einen Ananas Straßenverkauf in vielen Straßen, wo man die mundgerecht zugeschnittene kleine Ananas zusammen mit einem scharfen Dip kaufen kann.

Baby-Ananas aus Nord Thailand

Wie schneidet man eine Baby-Ananas auf?

Man kann sie auf verschiedene Weise aufschneiden. Am einfachsten ist es, sie in Scheiben oder längs aufzuschneiden und die Schale zu entfernen. Die schwarzen Stellen können spiralförmig in Kerben herausgeschnitten werden.

In Thailand schält man die Phu Lae auf diese professionelle Art und Weise …



Baby-Ananas kaufen

In D-A-CH kann man sie in fast jedem Lebensmittelgeschäft kaufen, dazu braucht man nicht extra in einen Asia Markt zu gehen.
Beim Kauf sollte man darauf achten, dass die Frucht intensiv nach Ananas duftet und die Schale auf Fingerdruck nachgibt. Wenn beim Fingerdruck ein Loch entstehen sollte, dann sollte man sie nicht kaufen.

Baby Ananas
Ganz kleine Baby-Ananas mit Stiel als Snack

In Thailand kann man ganz kleine Baby Ananas direkt im Straßenverkauf kaufen. Man bekommt sie in mundgerechte Stücke als Snack für zwischendurch zugeschnitten.
Glaubt mir – sie schmecken fantastisch.

scharfer Thai Dip
Geschnittene Ananas mit scharfem Thai Dip

Lagerung

Die Früchte sind druckempfindlich. Daher sollte man sie am besten am Stunk aufgehängt lagern. Das aufgeschnittene Fruchtfleisch kann man bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.
In Frischhaltefolie einwickeln oder in einer Frischhaltebox lagern.
Auch die ganze Ananas lagert man am besten im Kühlschrank oder noch idealer bei Temperaturen zwischen 10-12 Grad Celsius.

Reifung

Baby-Ananas werden reif geerntet und reifen nicht nach.

Ist die kleine Baby-Ananas gesund?

Ja. Die kleine Phu Lae Frucht enthält das Eiweiß spaltende En­zym­ “Bro­me­lain” wel­ches die Verdauung anregt und ent­zün­dungs­hem­mend wirkt.
Sie ist sehr gesund.

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