▷ Gebratene Bananen Thailand (Kluai Tod)

Kluai Tod: Gebratene Bananen, die süße Spezialität aus Thailand

▷ Gebratene Bananen, in Thailand bekannt als Kluai Tod (กล้วยทอด), sind ein echter Klassiker unter den thailändischen Snacks.
Diese frittierten Bananen sorgen nicht nur auf Straßenmärkten für leuchtende Augen, sondern sind auch Zuhause schnell und einfach gemacht.

Was steckt hinter Kluai Tod | กล้วยทอด?

Die Basis sind halbreife Kochbananen, meist „Nam Wa“ genannt. Sie werden geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten. Danach taucht man sie in einen Teig aus Mehl, Kokosmilch, Zucker, Sesam, etwas Backpulver und Kalkwasser.
Das verleiht der Panade eine herrlich goldene Farbe und eine Kombination aus knusprig und zart – außen heiß und knusprig, innen weich und süß.

Geheimtipps für den perfekten Teig

Das Kalkwasser macht den Teig besonders knusprig und sorgt dafür, dass die Banane nach dem Frittieren nicht matschig wird.
Sesam und Kokosflocken geben dem Ganzen eine nussige Note und eine extra Portion Aroma.
Für das Frittieren ist Pflanzenöl ideal, das bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzt wird, bis kleine Bläschen am Holzlöffelstiel aufsteigen.

Warum sind gebratene Bananen in Thailand so beliebt?

Kluai Tod ist omnipräsent in Thailand – Ob als schneller Snack für unterwegs oder als süßer Abschluss eines Street-Food-Abends.
Die Kombination aus Süße, Knusprigkeit und dem exotischen Kokosgeschmack macht sie unwiderstehlich.
Sie lassen sich unkompliziert zubereiten, sind günstig und eignen sich perfekt, um zwischendurch Energie zu tanken.

Probier’s aus!

Für alle, die den Geschmack Thailands zuhause erleben wollen: Gebratene Bananen sind ein fantastisches Rezept zum Ausprobieren.
Mit frischen oder Tiefkühl-Bananen, ein paar simplen Zutaten und der richtigen Frittiertechnik zaubert man im Handumdrehen diesen leckeren Snack.
Wer mag, gibt zum Schluss noch etwas Honig oder Kondensmilch darüber – das rundet das Aroma wunderbar ab.

Rezept für Gebratene Bananen Thailand – (Kluai Tod) | กล้วยทอด

Zutaten

3-4 reife bis halbreife Kochbananen (Kluai Nam Wa) 🛒
100 g Reismehl oder Weizenmehl 🛒
30 g Kokosmehl (optional) oder Kokosraspeln 🛒
1 EL Zucker
1 Prise Salz
150 ml Kokosmilch 🛒
1 TL Backpulver
1 EL Sesam (geröstet) 🛒
1 EL Lebensmittel-Kalkwasser (optional, für Knusprigkeit) 🛒
Pflanzenöl (wie Sojaöl) zum Frittieren

Zutaten: Alle Zutaten bekommt ihr im nahegelegenen Asia Shop.

Zubereitung

Bananen schälen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
In einer Schüssel Mehl, Kokosmehl, Zucker, Salz, Backpulver und Sesam gut vermengen.
Kokosmilch und Lebensmittelkalkwasser nach und nach zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte dickflüssig sein, um gut an den Bananen zu haften.
Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170–180 °C erhitzen.
Die Bananenstücke in den Teig tauchen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
Die Bananen im heißen Öl goldgelb und knusprig frittieren (ca. 3-4 Minuten), dabei gelegentlich wenden.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm genießen.

Tipps

Kalkwasser macht die Panade besonders knusprig und stabil.
Alternativ kann man Honig oder Kondensmilch zum Servieren verwenden.
Für deutsche Supermärkte eignen sich junge Kochbananen oder feste gelbe Bananen.

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Gebratene Bananen Thailand (Kluai Tod)