Judasohr Pilze ► Die Judasohr Pilze haben viele Namen, wie Black Fungus, Mu Err-Pilze, … und sind in der ganzen Welt verbreitet. In der asiatischen Küche – speziell in der Thai Küche sind sie sehr […]
Strohpilz ► Strohpilze werden in der Thai Küche gerne für scharfe Suppen wie Tom Yam und für scharfe Salate verwendet. In Deutschland kennt man die Pilze unter dem Namen „Dunkelstreifiger Scheidling“. Der wissenschaftliche Name ist […]
Shiitake Pilze – zu deutsch Pasaniapilz ► Die Shiitake Pilze sind hell- bis dunkelbraun und wachsen am Holz von Laubbäumen. Sie verströmen frisch und getrocknet einen angenehm pilzigen Geruch. Der Pilzhut ist dunkel, die Oberseite […]
Enoki Pilze – Gemeiner Samtfußrübling (F. velutipes) ► In Thailand und in ganz Asien werden die weißen, zarten Pilze mit den langen Stielen gerne gegessen. Die Fruchtkörper haben circa 12 cm lange dünne Stiele mit […]
Übersicht: Asiatische Pilze der Thai Küche ► In der Thai Küche werden asiatische Pilze in vielen Gerichten verwendet. Hier eine kleine Übersicht über die in der Thai Küche verwendeten Pilze. Enoki Pilz (Hed Kem Tong) […]
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