Judasohr Pilze – auch Mu-Err ▷ Die Judasohr Pilze haben viele Namen, wie Black Fungus, Wolkenohrpilz, chinesische Morchel oder Mu-Err Pilze, … und sind in der ganzen Welt verbreitet. In der Thai Küche sind sie […]
Strohpilz – dunkelstreifiger Scheidling ▷ Strohpilze werden in der Thai Küche gerne für scharfe Suppen wie Tom Yam und für scharfe Salate verwendet. In Deutschland kennt man die Pilze unter dem Namen „Dunkelstreifiger Scheidling“. Der […]
Shiitake Pilze – zu deutsch Pasaniapilz ▷ Die Shiitake Pilze sind hell- bis dunkelbraun und wachsen am Holz von Laubbäumen. Sie verströmen frisch und getrocknet einen angenehm pilzigen Geruch. Der Pilzhut ist dunkel, die Oberseite […]
Enoki Pilze – Gemeiner Samtfußrübling (F. velutipes) ▷ In Thailand und in ganz Asien werden die weißen, zarten Pilze mit den langen Stielen gerne gegessen. Die Fruchtkörper haben circa 12 cm lange dünne Stiele mit […]
Übersicht: Asiatische Pilze der Thai Küche ▷ In der Thai Küche werden asiatische Pilze in vielen Gerichten verwendet. Hier eine kleine Übersicht über die in der Thai Küche verwendeten Pilze. Asiatische Pilze: Enoki Pilz (Hed […]
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