Wilde Mango – Mangifera Pentandra
▷ Mangifera Pentandra, die wilde Mango ist ein immergrüner Baum mit einer massiven, breiten Krone aus hängenden, knorrigen und dicken Ästen. Der Baum kann bis zu 30 Meter hoch werden.
Man nennt den Baum in Thailand auch Kalon Mango Baum oder Pa Mango Baum – sie sind beide artverwandt. Die Bäume wachsen auf Feldern, an Straßenrändern und in der Nähe von Dörfern.
Man findet Mangifera Pentandra Bäume als wild wachsenden Baum vorwiegend in Nordost-Thailand. Er wird von den Thais wegen seines Holzes genutzt. Der Blütenstand ist weiß bis gelblich. Die Baumfrüchte, die wilde Mango wird als Frucht verwendet. Die Mangos reifen im April und Mai und haben dann ein gelbes weiches Fruchtfleisch.
Wilde Mango (Ma Muang Pa) | มะม่วงป่า
Pa Mangobäume haben ein kuppelförmiges dichtes Blätterdach und dünne schmale Blätter. Die Baumrinde ist hellbraun. Pa Mangobäume wachsen wild Im Dschungel oder auf den Feldern Thailands sind in der Regel sehr groß. Unreife Pa Mangos sind sehr sauer.
Man isst sie grün und unreif mit Schale.
Sie wird gerne im Süden von Thailand und im Isaan gegessen.
Wilde Mango (Ma Muang Kalon) | มะม่วงกะล่อน
Kalon Mangobäume sind kleiner als Pa Mangobäume und wachsen meist in der Nähe der Ortschaften.
Kalon Mango Früchte sind in der Regel größer und süßer als die von Pa Mango Früchte.
Man isst sie grün und unreif oder in reifem Zustand.
Der Kern in der Kalon Mango ist riesengroß und es bleibt nur sehr wenig Fruchtfleisch.
Die Früchte reifen im April und Mai.
Beide Baumarten sterben langsam aus, weil niemand mehr die sauren Mangos essen möchte.
Thai Küche
In Thailand schneidet man die wilden Mangos in Scheiben und isst sie zusammen mit Nam Prik oder Nam Pla Wan.
Ma Muang Pa in Scheiben geschnitten
Ma Muang Pa Dip – Nam Pla Wan
Thai Rezept
Sweet Fishsauce Dipping Sauce Rezept (Nam Pla Wan) | มะม่วงน้ำปลาหวาน
Wilde Mangos kaufen
In D-A-CH kann man die wilde Mango in gut sortierten Asiashops kaufen. In Thailand wird sie vereinzelnd auf den thailändischen Bauernmärkten angeboten.
Wilde Mangos mit Dip Nam Pla Wan zum Kaufen in Bangkok
… Es gibt viele Mangosorten. hier Infos zu den Thai Mangos …
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