Thai Orangen (Som) | ส้ม – Süßorange Som Tra, …

Thai Orange
Thai Orangen (Som) | ส้ม

Thai Orangen

▷ In Thailand ist die Orange die bedeutendste Zitrusfrucht. Thai Orangen sind klein. Die Farbe der Schalen ist meist grünlich bis grün und nur fleckenweise etwas orange. Es gibt in Thailand auch Orangen die komplett grün sind. Innen ist das Fruchtfleisch der Orange total orangefarben und schmeckt sehr fruchtig süß.

Thai Süßorange Som Tra

Die thailändische Orangensorte Som Tra gehört zu den süßesten und saftigsten Orangen der Welt. Die Sorte Som Tra hat eine gelblich grüne dünne Schale und ist viel kleiner wie vergleichbare Sorten. Sie ist schwer zu schälen.
Das helle gelbe Fruchtfleisch der Som Tra ist sehr zart. Der säuerliche Orangengeschmack ist weniger ausgeprägt.

Thai Orange Shogun

Die Thai Orange Shogun wächst im Norden von Thailand. Vom Aussehen her sieht sie aus wie eine grüne große Zitrone. Die reife Shogun Orange bleibt grün und ändert nicht die Farbe. Der Saft der Shogun Orange schmeckt herrlich süß.

In Thailand kann man den Shogun Orangensaft in jedem Einkaufszentrum von Tesco/ Lotus kaufen. Hersteller ist die Firma Tipco.

Thai Orangen ส้มเขียวหวาน
Mandarin Orange (Som-Kaew-Wan) | ส้มเขียวหวาน

Thai Orangen ส้มเช้ง
Citrus Sinensis / Acidless Orange (Som-Cang) | mส้มเช้ง

Thai Honig-Orangen

Die Golden-Orange = Thai Northern Orange

Bitter Orange Zest (Som Saa) | ส้มซ่า

Die Som Saa Orange wird auch Bitterorange oder Marmeladenorange genannt. Wissenschaftlicher Name: Citrus × Aurantium.
Sie wird meist als Aromastoff oder als Appetitanreger verwendet. Den Som Saa Saft und die in der Schale enthaltenen ätherischen Öle verwendete man bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts in der elitären siamesischen Küche für herzhafte Gerichte und für Desserts.

Erntesaison

Die Thai Orangen sind ganzjährig verfügbar.

ส้มสายน้ำผึ้ง

ส้มสีทอง

Rezepte mit Thai Orangen

Thai Royal Appetizer (Gung Saawn Glin) | กุ้งซ่อนกลิ่น
Frucht Dessert (Som Choon) | ส้มฉุน
Yam Phiu Som Saa Salat | ยำผิวส้มซ่า
– mit bitteren Orangenschalen-Garnelen-pochiertem Schweinebauch und süß-saurem Tamarindendressing.

Frisch gepresster Orangensaft

Überall auf den Märkten bekommt man süßen, leckeren, erfrischenden und frisch gepressten Orangensaft.

… zu den Zitrusfrüchten gehören auch die Pomelos. Es ist die grösste aller Zitrusfrüchte.

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