Thai Orangen
▷ In Thailand ist die Orange die bedeutendste Zitrusfrucht. Thai Orangen sind klein. Die Farbe der Schalen ist meist grünlich bis grün und nur fleckenweise etwas orange. Es gibt in Thailand auch Orangen die komplett grün sind. Innen ist das Fruchtfleisch der Orange total orangefarben und schmeckt sehr fruchtig süß.
Thai Süßorange Som Tra
Die thailändische Orangensorte Som Tra gehört zu den süßesten und saftigsten Orangen der Welt. Die Sorte Som Tra hat eine gelblich grüne dünne Schale und ist viel kleiner wie vergleichbare Sorten. Sie ist schwer zu schälen.
Das helle gelbe Fruchtfleisch der Som Tra ist sehr zart. Der säuerliche Orangengeschmack ist weniger ausgeprägt.
Thai Orange Shogun
Die Thai Orange Shogun wächst im Norden von Thailand. Vom Aussehen her sieht sie aus wie eine grüne große Zitrone. Die reife Shogun Orange bleibt grün und ändert nicht die Farbe. Der Saft der Shogun Orange schmeckt herrlich süß.
In Thailand kann man den Shogun Orangensaft in jedem Einkaufszentrum von Tesco/ Lotus kaufen. Hersteller ist die Firma Tipco.
Mandarin Orange (Som-Kaew-Wan) | ส้มเขียวหวาน
Citrus Sinensis / Acidless Orange (Som-Cang) | mส้มเช้ง
Thai Honig-Orangen
Die Golden-Orange = Thai Northern Orange
Bitter Orange Zest (Som Saa) | ส้มซ่า
Die Som Saa Orange wird auch Bitterorange oder Marmeladenorange genannt. Wissenschaftlicher Name: Citrus × Aurantium.
Sie wird meist als Aromastoff oder als Appetitanreger verwendet. Den Som Saa Saft und die in der Schale enthaltenen ätherischen Öle verwendete man bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts in der elitären siamesischen Küche für herzhafte Gerichte und für Desserts.
Erntesaison
Die Thai Orangen sind ganzjährig verfügbar.
Thai Orangen kaufen
In D-A-CH kann man sie wenn man Glück hat in einem Asia Supermarkt kaufen.
Rezepte mit Thai Orangen
Thai Royal Appetizer (Gung Saawn Glin) | กุ้งซ่อนกลิ่น
Frucht Dessert (Som Choon) | ส้มฉุน
Yam Phiu Som Saa Salat | ยำผิวส้มซ่า
– mit bitteren Orangenschalen-Garnelen-pochiertem Schweinebauch und süß-saurem Tamarindendressing.
Frisch gepresster Orangensaft
Überall auf den Märkten bekommt man süßen, leckeren, erfrischenden und frisch gepressten Orangensaft.
… zu den Zitrusfrüchten gehören auch die Pomelos. Es ist die grösste aller Zitrusfrüchte.
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