Rezepte mit Flügelgurke
In Thailand wird die unreife Flügelgurke oft in Pfannengerichten, Thai Currys und in Suppen verwendet. Gekocht schmecken sie ähnlich einer Zucchini.
Die jungen Triebe der Pflanze und die Blüten verwendet man wie Gemüse. Flügelgurken werden oft gedünstet oder gebraten.
Tipp: Vor der Verwendung sollte man die harten Rippen mit einem Sparschäler entfernen – den Rest der Haut kann man dran lassen.
Flügelgurken kann man, trotz ihrer schwammigen Textur auch roh essen. Sie schmecken erfrischend, wässrig und leicht süßlich und gleichzeitig auch leicht säuerlich.
Flügelgurken Rezepte
Stir-fried Angle Luffa with Egg (Buap Phad Khai) | บวบผัดไข่
