Krokodilfleisch Thailand
In Thailand wird wegen steigender Fleischpreise immer mehr Krokodilfleisch verkauft, weil das beliebte Schweinefleisch zu teuer geworden ist. Das Krokodilfleisch ist dabei nicht nur billiger sondern auch schmackhafter und gesünder – es ist vollgepackt mit Proteinen und dazu noch relativ fettfrei.
Geschmack
Krokodilfleisch schmeckt ähnlich wie Geflügel. Das leckerste und beste Fleisch vom Krokodil findet man am oberen Teil des Schwanzes.
Krokodilfleisch Preis
Krokodilfleisch kosten derzeit (Stand Januar 2022) ungefähr 100 Baht pro Kilo. Für ein Kilo Schweinefleisch zahlt man in Thailand mit 200 Baht das doppelte.
Krokodilfarmen
Viele Krokodilfarmen, die bislang das Fleisch nur exportiert haben verkaufen es mittlerweile zunehmend auch auf dem heimischen Markt.
Auch die größte Krokodilfarm der Welt mit über 60.000 Krokodilen findet man in der Provinz Samut Prakan.
In den Krokodilfarmen werden die Reptilien normalerweise im Alter von 3,5 Jahren geschlachtet. Von den 30-40 kg schweren Tieren erhält man ungefähr 12 kg Fleisch.
Krokodil Grillgerichte
Der obere Teil des Schwanzes ist das beliebteste und leckerste Stück Krokodilfleisch – und eignet sich ideal zum Grillen.
Gut schmecken auch auch Grillgerichte aus im Wok.
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