Chinesische Jujube / Brustbeere (Phutsa) | พุทรา

Chinesische Jujube / Ziziphus Jujuba

▷ Von der Jujube gibt es zwei unterschiedliche Baumarten. Es gibt einen indische und eine chinesische Jujube.
Es handelt sich um eine rote Steinfrucht, die meist getrocknet angeboten wird.

• Die chinesische Jujube nennt man auch Azufaifa, Brustbeere, Rote Dattel, Kumul Dattel oder chinesische Dattel. In der deutschsprachigen Region nennt man sie auch Brustbeere.
• Die indische Dattel wird wissenschaftlich Ziziphus mauritiana genannt.

Chinesische Jujube (Ziziphus Jujuba) / Brustbeere

Die chinesische Jujube wird in Thailand kultiviert um die mild-süß bis leicht säuerlich schmeckenden, 2 bis 5 cm kleinen, rote Früchte zu ernten. Mittlerweile gibt es mehrere hundert verschiedene Arten.

chinesische Jujube

Jubube Baum

Der Ziziphus Jujuba Baum wird bis zu 10 m hoch. Er kann auch als Strauch wachsen. Die jungen, biegbare Zweige sind bräunlich rot. Der Baum und der Strauch hat Dornen, die bis zu 3 cm lang werden können.

In Europa gibt es spezielle Jujube Baum Sorten die winterhart sind. Die Bäume vertragen Temperaturen von bis zu -25°C. Um in D-A-CH allerdings reife Brustbeeren zu bekommen, muss die junge Jujubepflanze einen sehr sonnigen und geschützten Standort bekommen. Der Gartenboden sollte gut wasserdurchlässig sind.
Der Jujube Baum oder Strauch ist sehr resistent gegen Parasitenbefall und Krankheiten. Er ist langlebig, pflegeleicht und braucht wenig Wasser.

Die besten Sorten zum Essen sind die Sorten Sugar Cane und Honey Jar.
Die besten Sorten für getrocknete Früchte sind die Sorten Shanxi Li und die Sorte Lang .

Jujubeblätter

Die elliptisch-runden und kleinen Jujubeblätter haben lange Stiele und stehen wechselständig. An jungen Trieben sind die Blätter etwas länger. Meist sind sie schwach behaart oder ohne Behaarung. Die elliptischen Blattspreite sind hellgrün bis dunkelgrün und zwischen 4 cm und 7 cm lang und bis zu 4 cm breit. Der Blattrand ist gezähnt.

Blüten und Blütenstände

Die Blüten haben 3 mm lange Stiele und blühen gelb-grün. Die Blüten blühen von Mai bis Juli.

Die Frucht

Der Chinesische Jujube Baum hat rote Früchte, die länglich oval und zwischen 2 cm und 5 cm lang sind. Das Fruchtfleisch ist rot und schmeckt mild-süß bis leicht säuerlich ähnlich wie Äpfel. Zwischen August und Oktober reifen die Brustbeeren. So heißen sie auf deutsch. Die Früchte sind wohlschmeckend und gleichzeitig sehr gesund.
Die Früchte werden frisch vom Jujube Baum gegessen oder man trocknet sie. Ähnlich wie bei echten Datteln. Deshalb nennt man sie auch Rote Dattel.

Brustbeeren Sorten – Ziziphus Jujuba Sorten

• Sorte Ziziphus Jujuba Shanxi Li
  Die runden Früchte der Sorte Shanxi Li gehören zu den besten Sorten und haben eine Mahagoni Färbung die leicht ins violette geht. Die Blüten sind selbst befruchtend. Der Baum ist winterhart und bringt einen frühen Ertrag.
• Sorte Ziziphus Jujuba Lang
  Die Sorte Lang ist neben Shanxi Li eine der bekanntesten Sorten der Brustbeere. Die Früchte sind oval bis birnenförmig und haben eine rotbraune Farbe. Die Sorte Lang schmeckt excellent. Die Sorte lang ist frühtragend, selbst befruchtend und winterhart. Dabei großfruchtig mit 2 cm bis 3 cm Früchten
• Ziziphus Jujuba Giuggiolo
  Die Sorte Giuggiolo hat kleine Blätter und ebenfalls aromatische kleine Früchte. Sie ist süßer als die Sorten Shanxi Li und Lang. Sie ist selbst befruchtend, sehr robust und winterhart.

Brustbeere

Samen

Die Samen sind etwa 1 mm groß und abgeflacht.

Verwendung der Chinesischen Jujube in Thailand

Aus der Brustbeere macht man in Thailand Tee und Sirup.

Chinesische Jujube in der Thai Küche

In Thailand isst man die getrockneten chinesischen Datteln zusammen mit gekochtem Jasminreis oder Klebreis.
Man nimmmt sie auch zum Füllen von Teigtaschen oder für Eintöpfe.
Als Zugabe zu Obstsalaten oder für Desserts wird sie auch gerne verwendet.

Medizinische Verwendung

Informationen aus naturheilkundlicher thailändischer und chinesischer Tradition:
In Thailand trocknet man die chinesische Dattel und nutzt sie zum Zubereiten von Erkältungstee und Brusttee. Der Tee hilft bei Erkältungen und Atemwegsbeschwerden. Die Samen werden in der chinesischen und in der thailändischen Medizin zur Herstellung eines beruhigenden, stresslösenden Mittels genutzt. Es wirkt schmerzlindernd und krampflösend. Auch um den Appetit anzuregen, bei Verdauungsproblemen oder bei Schlaflosigkeit nutzt man sie ebenfalls.
Es gibt noch viele weitere Anwendungen in der asiatischen Medizin.

Frische Jujube kaufen Deutschland

Die Jujube kaufen kann man leider nicht überall. In Deutschland, Österreich und in der Schweiz kauft man sie in Feinkostgeschäft oder im Asialaden.
In Thailand kann man zur Erntezeit zwischen August und Oktober überall auf den lokalen Thai Märkten die Jujube kaufen.

Auf dem Nachtmarkt in Korat

Jujube kaufen

Jujube lagern

Getrocknet lassen sich die Früchte bis zu einem Jahr lagern.

Brustbeere

Thai Rezepte

Jujube Tee ist gut bei Halsentzündung:
1 l kochendes Wasser auf 10 chinesische Datteln geben und 20 Minuten ziehen lassen.
Dann den Tee schluckweise warm trinken, im Mund einwirken lassen und langsam herunterschlucken.

Reisbrei mit Roten Datteln
Gekochten Jasminreis oder Klebereis zusammen essen mit chinesische Datteln und der Longan Frucht.
Am Abend gegessen fördert der Reisbrei einen erholsamen Schlaf.

Tipp:
Eine frische Jujube kaufen ist schwierig in D-A-CH. Man kann sie in manchen Asia Shops kaufen.
Getrocknete Jujube kaufen ist einfach. Zum Beispiel bei Amazon im Lebensmittel Versandhandel.

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